Электрическая плита является обязательным элементом кухонного оборудования для каждой профессиональной кухни. Профессиональные электроплиты отличаются от бытовых установок высокой производительностью, выдерживанию больших нагрузок и возможностью бесперебойной работы в течение длительного промежутка времени.

Электроплита является правильным выбором для ресторанов, кафе, столовых и точек фаст-фуда, в которых нет возможности провести газ. Функциональные возможности электрических плит не уступают по своему функционалу газовым. К недостаткам электрических плит можно отнести время разогрева и остывания поверхности. Оно колеблется от 5 до 30 минут. С другой стороны долгое остывание является плюсом, так как приготовленное блюдо может находиться на теплой поверхности, поддерживая свою температуру.

Виды профессиональных электрических плит

Выбирать электрическую плиту необходимо отталкиваясь от спецификации заведения и его посещаемости, опираясь на два основных критерия:

  • Производительность. Зависит непосредственно от количества и мощности горелок. Если у вас небольшая проходимость в заведении, то вам подойдут двухконфорочные плиты. Если же проходимость большая, то стоит обратить внимание на наличие четырех или более конфорок. Это поможет вам готовить больше блюд одновременно. Сила нагрева в обоих случаях регулируется механически.
  •  Исполнение. Существует настольные и напольные агрегаты. Настольные более компакты, но в них не предусмотрен духовой шкаф, за счет которого увеличивается функциональность оборудования. Также в них отсутствует место для хранения кухонного инвентаря. Все вышеперечисленное реализовано в напольных плитах.

Все профессиональные агрегаты изготавливаются из нержавеющей стали, а в дешевых плитах использован крашеный металл, который быстро придёт в негодность. Все плиты работают от однофазного источника питания 220В.

При выборе электрической плиты, вне зависимости от технических характеристик, стоит обратить внимание на удобство использования, простоту обслуживания и, конечно, безопасность. Для обеспечения долговечности плиты следует выбирать плиты, выполненные из нержавеющей стали. Также немаловажным фактором выбора плиты является общедоступность комплектующих запчастей в случае поломки.

Электроплиты Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине "Оборудование для кухни"