Многочисленные производители профессионального оборудования для кухни предлагают огромное количество устройств, созданных с одной целью – облегчить и упростить работу персонала по выполнению технологических кулинарных процессов с уменьшением затратного времени. От того, насколько профессиональны мастера поварского дела и как, а главное, чем укомплектовано их рабочее место, во многом зависит качество и конечный вкус, подаваемых блюд в заведениях общественного питания.
Конвекционные печи – незаменимое устройство в получении ароматного результата
Конвектоматы, относятся к категории тепловых аппаратов, основным предназначением которых является изготовление вкусных и ароматных запеченных изделий. Данный вид оборудования незаменим для работы кафе, ресторанов, супермаркетов и хлебобулочных производств.
Главным отличительным достоинством конвекционных печей является наличие одной и той же температуры во всех точках изготовляемого продукта, то есть изделие выпекается равномерно со всех сторон. Это достигается благодаря специальному способу распределения горячего воздуха внутри камеры аппарата. Потоки нагретого до ста пятидесяти-двухсот градусов воздуха при помощи установленных в печи вентиляторов свободно циркулируют и равномерно обрабатывают продукты. Конвекционные агрегаты – это незаменимые помощники пекаря. Любая конвекционная печь цена, на которую достаточна высока, легко окупается и начинает приносить прибыль при условии стопроцентной задействованности. При помощи данного оборудования получаются кондитерские и хлебобулочные изделия не только вкусные, но и имеющие красивый внешний вид.
Отличие конвекционной печи от пароконвектомата
Если в конвекционных агрегатах https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie используется только принцип конвекции, то есть перемещение потоков горячего воздуха, то в пароконвектоматах (судя уже из названия) существует дополнительная функция – генерирование пара. Благодаря горячим потокам воздуха, равномерно распределяемого с помощью вентилятора, изделия пропекаются и получают румяный вид, при воздействии же пара достигается возможность приготовления сочных, не теряющих формы блюд. Конвектоматы – это устройства для запекания продуктов, а пароконвектоматы – это универсальный аппарат с многофункциональной деятельностью, совмещающий в себе сразу несколько видов оборудования, например, духовой шкаф, пароварку и ту же конвекционную печь.