Выгодно ли в 2021-2022 гг открывать ресторан

Открытие собственного ресторана – одно из самых сложных направлений в бизнесе, ведь данное заведение статусное. Здесь обязательно необходимо изучить специфику ниши, понять, актуально ли в такой сложный период для всего мира заниматься ресторанным бизнесом. Итак, стоит ли вкладывать инвестиции в ресторан в 2021-2022 гг?

Статистика показывает, что в первый год открытия ресторанов из них закрываются 40%. За последние годы карантинных мер в Украине многие рестораны перешли на доставку готовых блюд. К сожалению, около 15% заведений попросту закрылось, из-за нерентабельности.

В каких же случаях открывать ресторан будет выгодно даже в нынешних не простых условиях?

  • Правильно подобранная концепция. Делайте ставку на массовость. Проще говоря, выбирайте то, что больше всего нравится людям, каким ресторанам они отдают предпочтение и т.д.
  • Умело сформированный бюджет. Маленькую кофейню можно открыть за 5000 долларов. А вот большой помпезный ресторан открыть очень дорого – около 1 млн. долларов.
  • Никогда в ресторанный бизнес не вкладывайте последние деньги. Кроме этого, придется запастись терпением и подождать раскрутки (около 6 месяцев).
  • Уделяйте своему бизнесу внимание постоянно, следите за тенденцией, динамикой развития.
  • Не покупайте на старте дорогое оборудование, не нанимайте много персонала. Самое главное – это найти хорошего повара, который будет радовать клиентов вкусными кулинарными шедеврами.

Не выбирайте центральные места для размещения заведения. Безусловно, в центре людей всегда больше, но и аренда будет обходиться в разы дороже.

Что нужно для открытия ресторана с нуля и как можно на старте сэкономить

В любом бизнесе, особенно ресторанном, на старте все стараются максимально сэкономить. Запомните, экономия нужна даже в самых мелких деталях. Так, можно купить оборудование оптом у поставщика. Ко всему, оптом следует сразу купить и все необходимые моющие средства.

К примеру, sfera.ua предлагает тележки для уборки, перчатки, дозаторы, диспенсер для бумажных полотенец, антисептики и т.д.  Главное в этом вопросе – выбрать надежного поставщика. 

Постарайтесь в начале ведения бизнеса сэкономить и на посуде. Не нужно покупать слишком дорогостоящие варианты. Сделайте лучше акцент на вкусной кухне и оперативной доставке. Подумайте также над отличительной изюминкой именно Вашего ресторана, которая станет узнаваемой (название, дизайн и т.д.).

Почему уже сегодня ресторан уже не только место для общения, но еще и вкусная еда + маркетинг

Для всех уже давно очевидно, что ресторан – это не только место для общения, но и вариант вкусного приема пищи. Неоценимо важен здесь и маркетинг. Прежде всего, продумайте меню. Конечно же, первое впечатление у посетителей создается от дизайна ресторана. Но потом впечатление оставляет именно приготовленные блюда. На старте следует определиться, какая будет кухня – украинская, грузинская, азиатская и т.д.

Обязательно сделайте услугу доставки по городу. Также, потенциальные клиенты должны с легкостью найти Ваше заведение в социальных сетях. Отдайте предпочтение продвижению ресторана в интернете. Создайте свой сайт, сделайте рубрику отзывов, обратной связи, дайте людям всю полезную информацию о ресторане.

Это и станет хорошей рекламой заведения. Ведь у современных людей отсутствие сайта у ресторана гарантированно вызовет сомнения в престижности заведения. Все вышеперечисленные действия при грамотной организации приведут в ресторан много клиентов, а бизнес пойдет вверх.