Масленица 2016. Рецепты

 Масленица 2016 года началась 7 марта, а закончится 13 марта. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с языческих времён называют Масленицей. Догматически из «скоромной пищи» церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные продукты. Приводим примерный календарь сырной седмицы — масленицы.

Понедельник — «встреча». В былые времена к этому дню достраивались горки, качели, балаганы. Богатые люди начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник — «заигрыши». Молодежь с утра приглашала друг друга кататься с гор и есть блины. Зазывали на блины родных и знакомых: «У нас горы готовы и блины испечены — просим жаловать».

Среда — «лакомки». Так называли среду Масленицы наши предки. В этот день зять приходил «к тёще на блины» вместе с женой. Особенно строго этот обычай соблюдался в отношении недавно поженившихся молодых.

Четверг — «широкий разгул», блины едят большой компанией.

Пятница — «тёщины вечерки». На этот раз уже зятья приглашали в гости тёщ, чтобы угостить их блинами.

Суббота — «золовкины посиделки». Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.

Воскресенье — последний день Масленицы. В этот день принято сжигать соломенное чучело — символ зимы, то есть, символически провожать зиму; принято также просить друг у друга прощения, освобождаясь от грехов. В последний день под запретом оказываются молочные продукты, яйца и рыба, поэтому это воскресенье называют «сыропустной неделей» («неделей» на церковнославянском именуют именно воскресенье). Впрочем, другое название этой «недели»/воскресенья — «Прощеное Воскресенье» — куда более известно. 

Блины красные на опаре

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 стаканов муки

4–5 стаканов топленого молока

3 яйца

4 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сахара

40 г свежих дрожжей

1,5 ч. л. соли

растительное или топленое масло для жарки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте опару: разведите дрожжи в 2 стаканах теплой воды, добавьте сахар и всыпьте, помешивая, 2 стакана просеянной муки; накройте полотенцем и поставьте на 1 ч в теплое место.

Шаг 2

Отделите белки от желтков; белки поставьте в холодильник. Когда опара подойдет, добавьте в тесто яичные желтки и растопленное сливочное масло, тщательно вымешайте. Затем, не переставая помешивать, понемногу через сито всыпьте оставшуюся муку. Получившееся густое тесто разведите теплым молоком до густоты сметаны, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы осело, и вновь поставьте в теплое место. Повторите это еще 2 раза, после чего аккуратно, при помощи силиконовой лопаточки, мешая сверху вниз, добавьте взбитые с солью в стойкую пену белки, дайте тесту еще раз подойти и больше не размешивайте.

Шаг 3

На сильном огне разогрейте сковороду с толстым дном. Перед тем как наливать тесто, смазывайте ее старым бабушкиным способом: налейте немного растительного или топленого масла в блюдце, разрежьте пополам небольшую очищенную картофелину, наколите ее на вилку и смазывайте сковородку плоской стороной картофелины, окуная ее в масло. Слегка убавьте огонь,наберите чуть больше половины половника теста, вылейте сразу все тесто на горячую сковороду, а потом вращательным движением кисти наклоняйте сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Делать это надо быстро.

Шаг 4

С одной стороны при хорошо прогретой сковородке блин будет готов уже через 10–15 сек. Аккуратно подденьте его тонкой гибкой лопаточкой и переверните на другую сторону; выпекайте еще 7–10 сек. Готовые блины складывайте в глубокую миску или кастрюлю; каждый раз закрывая крышкой, пока выпекаются остальные блины. Подавайте теплыми.

Блины на молоке

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца

1/2 стакана пшеничной муки

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

1 стакан молока

1/2 стакана воды

1 ст. л. растопленного сливочного масла

растительное масло для жарки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделите белки от желтков. Просейте муку в большую миску. Добавьте желтки, сахар и воду тщательно вымешайте венчиком. Влейте молоко и ложу растопленного сливочного масла и еще раз перемешайте.

Шаг 2

Взбейте белки с солью взбейте в пышную пену и добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.

Шаг 3

Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.

Дрожжевые блины

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 3

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана муки

10 г (1 пакетик) сухих дрожжей

2 стакана молока

2 ст. л. сахара

3 яйца

щепотка ч. л. соли

масло или смалец для жарки

2 ст. л. растопленного сливочного масла

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки. Тщательно выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут.

Шаг 2

Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

Шаг 3

Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.

Шаг 4

Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.

Блинные рулетики

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для классических блинчиков на кефире

3 яйца

150 г муки

1 ст.л. сахара

75 мл питьевой воды

1 ч.л. соли

120 мл кефира

1 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания

Для украшения

ломтики ананаса

листья мяты

Для шоколадных блинчиков на кефире

2 яйца

100 г муки

25 г какао-порошка

300 мл кефира

1 ст.л. ванильного сахара

1 ч.л. соли

1 ст. л. ложка растопленного сливочного масла + немного для смазывания

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте шоколадные блинчики. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте просеянную муку, какао-порошок, соль и ванильный сахар и смешайте. Влейте кефир, растопленное сливочное масло, взбейте. Перелейте тесто в миску.

Шаг 2

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 мин. Переверните лопаткой и жарьте еще 1–2 мин. Готовые блинчики переложите стопкой на блюдо и закройте крышкой.

Шаг 3

Приготовьте классические блинчики на кефире. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте муку, соль и сахар, взбейте до однородности. Добавьте кефир, воду, растопленное сливочное масло, взбейте.

Шаг 4

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 мин. Переверните лопаткой и жарьте еще 1–2 мин. Готовые блинчики переложите стопкой на блюдо и закройте крышкой.

Шаг 5

Выложите на разделочную доску слоями по 2 теплых шоколадных блинчика и 2 классических блинчика, сверните плотным рулетом, нарежьте порционными кусками. Готовые рулетики украсьте ломтиками ананаса и листочками мяты.

Дрожжевые блины со взбитыми сливками

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 5

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 стакана муки

15–20 г свежих дрожжей

3 стакана молока

2 яйца

1/2 стакана жирных сливок

2 ст. л. сахара

соль

до 200 г лучшего сливочного масла для обмазки блинов

масло, сметана, икра для подачи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В 1,5 стакана теплого (примерно 37 °С) молока растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте примерно 2 стакана просеянной муки, хорошенько размешайте и поставьте в теплое место на 3 ч.

Шаг 2

Когда тесто поднимется, взбейте 2 желтка, добавьте в тесто вместе с оставшейся просеянной мукой, разведите оставшимся молоком, также слегка подогрев его.

Шаг 3

Взбейте сливки в пышную пену. Белки взбейте в такую же пышную пену, осторожно смешайте со взбитыми сливками, введите в тесто и дайте ему подняться, примерно 1,5 ч.

Шаг 4

Больше не мешайте поднявшееся тесто. Растопите сливочное масло. Выпекайте блины на маленькой, желательно чугунной, сковородке, хорошо прогрев ее и смазывая перед каждым новым блином маслом при помощи кисточки. Готовые блины складывайте в теплую кастрюлю, каждый блин смазывайте маслом. Подавайте горячими с маслом, сметаной и икрой.

Сладкие блины

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко – 0,250 л

соль – 4 г

мука – 0,175 г

яйцо – 2 шт.

растительное масло – 20 г

вареное сгущеное молоко – 75 г

сливочный сыр – 75 г

сметана 20% - 100 г

ягоды сезонные – 60 г

сахар – 40 г

печенье Савоярди – 15 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На 9 блинов: молоко, сахар, соль, мука, яйца и масло смешать до консистенции жидкой сметаны. Выпечь тонкие блины.

Шаг 2

Отдельно смешать вареную сгущенку, сливочный сыр и сметану. Ягоды протереть с сахаром или пробить в блендере.

Шаг 3

Блины закрутить в рулетики и выложить на тарелку. Сверху украсить кремом со сгущенкой и ягодным соусом. Посыпать измельченное печенье. Можно добавить клубничное мороженое.

Заварные молочные блины

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 стакана муки

4 стакана молока

4 яйца

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соды

соль

растительное масло

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте в сотейник 3 стакана молока, добавьте растительное масло (примерно 4–5 ст. л.) и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня. Оставшийся стакан молока смешайте с яйцами до однородности, всыпьте муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Продолжая перемешивать, понемногу подливайте горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растирайте их ложкой о стенки миски и только потом добавляйте следующую порцию горячего молока.

Шаг 3

Выпекайте тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку – они не рвутся.

Овсяные блинчики

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 8

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука овсяная – 250 г

яйцо Куриное – 2 шт.

соль – 3 г

молоко – 250 г

масло сливочное – 4 г

сахар – 30 г

голубика – 5 г

какао-пудра – 5 г

свежая мята – 2 г

соленая карамель – 4 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 100 г

соль - 10 г

сливочное масло – 15 г

сливки 33% - 35 г

тирамису – 10 г

сливки 33% - 100 мл

яйцо - 1 шт.

сыр маскарпоне – 150 г

сахар – 15 г

кофейный сироп – 15 г

какао-порошок – 5 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.

Шаг 2

Сахар растопить на медленном огне до карамелизации, аккуратно влить сливки, но до кипения не доводить. Снять с плиты и разбить туда яйцо и перемешать до однородно массы, добавить сливочное масло. Довести все до однородного состояния, в самом конце посолить. Полученную карамель остудить.

Шаг 3

Сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки. Сверху посыпать какао-порошком, темным тертым шоколадом и украсить веточкой мяты.

Шаг 4

Блины выложить на тарелку на соус соленая карамель, смазать тирамису, посыпать какао и выложить свежие ягоды, украсить мятой.

Блинчики с творогом

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 9

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста: 2,5-3 стакана муки

1 л молока

500 мл простокваши

150 г сливочного масла + для перекладывания блинчиков

2 яйца

1/2 стакана сахара

50 мл водки

растительное масло для обжаривания

соль

Для сладкой начинки: 500 г творога жирностью 9%

50 г сметаны жирностью 30%

1 яйцо

1/2 стакана сахара

1 стакан мелкого изюма

100 г коньяка

по щепотке молотых корицы и гвоздики (по желанию)

1 щепотка соли

Для соуса: 500 г персиков, абрикосов

250 мл белого сухого вина

1/4 стакана коричневого сахара

Для соленой начинки: 300 г творога

100 г соленой брынзы

100 г сливочного масла

3 зубчика чеснока

5 веточек кинзы

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если творог для начинки недостаточно сухой, выложите его на марлю, завяжите концы и подвесьте над раковиной на 8 ч, чтобы излишки сыворотки стекли.

Шаг 2

Для сладкой начинки изюм обдайте кипятком и залейте коньяком на 4-6 ч.Творог разотрите со сметаной и сахаром, добавьте изюм и специи.

Шаг 3

Для соленой начинки творог разотрите с брынзой. Мелко порубите чеснок и зелень и добавьте к творогу.

Шаг 4

Молоко подогрейте. Сливочное масло растопите.

Шаг 5

Взбейте яйца с сахаром, влейте подогретое молоко и просток- вашу. Продолжая размешивать, сыпьте тонкой струйкой муку. Добавьте соль, растопленное масло, водку и хорошо вымешайте тесто до гладкости и консистенции негустой сметаны. Если тесто густое, добавьте немного кипяченой воды. Оставьте на 40 мин.

Шаг 6

Разогрейте чугунную сковороду, смажьте ее растительным мас- лом. Налейте половником тесто слоем не толще 3 мм. Как только одна сторона пропечется, переверните и жарьте блинчик с другой стороны.

Шаг 7

Готовые блинчики складывайте стопкой на доску или тарелку и перекладывайте кусочками сливочного масла – вам будет проще их потом разделить. Накройте блины фольгой, чтобы предотвратить высыхание краев.

Шаг 8

Выложите на середину блинчика 2 ст. л. начинки, заверните конвертом, уложите на блюдо швом вниз.

Шаг 9

Для соуса положите фрукты в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем слейте воду. Очистите фрукты от кожицы и косточек, мелко нарежьте. Положите в сотейник фрукты с сахаром и вином и готовьте на слабом огне, пока фрукты не превратятся в пюре. Остудите.

Блины из картофельного пюре

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 10

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ст. л. картофельного пюре

4 ст. л. муки

200 мл молока

3 яйца

1 небольшая луковица

соль по вкусу

растительное масло

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите луковицу. Мелко порежьте и обжарьте до легкого золотистого цвета.

Шаг 2

Смешайте картофельное пюре с молоком. В массу добавьте яйца, муку, соль. Взбейте миксером и добавьте обжаренный лук. Массу перемешайте ложкой.

Шаг 3

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

Тыквенные оладьи

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 11

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква - 400 г

яйцо - 1 шт.

мука - 150 г

сахар - 50 г

разрыхлитель - 5 г

соль - 0,5 ч. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву очистить, крупно нарезать и сварить в воде иди на пару до мягкости.

Шаг 2

Сделать из тыквы пюре.

Шаг 3

Добавить яйцо, соль и сахар, перемешать.

Шаг 4

Добавить муку с разрыхлителем.

Шаг 5

Замесить однородное густое тесто.

Шаг 6

На разогретой сковороде печь оладьи.

Гречнево-пшеничные дрожжевые блины

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 12

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана гречневой муки

2 стакана пшеничной муки

4 стакана молока

5 яиц

100 г сливочного масла

1 ст. л. сахара

25 г свежих дрожжей

2 ч. л. соли

2 ст. л. сливок

1/2 стакана растопленного сливочного масла

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разведите гречневую муку с 1 стаканом молока, размешайте в однородную массу. Затем долейте 2 стакана горячего молока, хорошо размешайте и добавьте дрожжи. Дайте тесту подняться в теплом месте (от 30 мин. до 2 ч).

Шаг 2

Поднявшееся тесто взбейте, добавьте соль, пшеничную муку, растопленное масло. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и тоже влейте в тесто. Белки взбейте, сливки взбейте отдельно, затем соедините их и аккуратно вмешайте в тесто – это нужно, чтобы блины были воздушными. Долейте в тесто оставшееся молоко, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Еще раз тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 3

Выпекайте блины, распределяя тесто по сковороде тонким ровным слоем. После выпечки каждого блина сковороду обязательно нужно смазывать маслом при помощи кулинарной кисточки или половинки картофелины.

Шоколадный блинный торт

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 13

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

500 мл сливок жирностью 35%

1/4 -1/3 стакана сахара

1/2 ч. л. ванильного экстракта

шоколадная стружка для украшения

Для шоколадных блинов:

3/4 стакана муки

120 г шоколада

120 г сливочного масла

310 мл молока

3 крупных яйца

2 ст. л. сахара

1/2 ч. л. ванильного экстракта

1 ч. л. соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. В маленький сотейник налейте 2 ст. л. воды, положите масло и доведите до кипения. Снимите с огня, хорошо перемешайте и добавьте шоколад, наломанный на кусочки. Оставьте на 5 мин., а потом перемешайте венчиком по полного растворения. Остудите.

Шаг 2

В миске перемешайте муку, сахар и соль. В другой миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт. Перелейте жидкую смесь в сухую и быстро замесите тесто венчиком. Добавьте холодную шоколадную смесь и размешайте до получения однородной массы.

Шаг 3

Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч или на ночь.

Шаг 4

Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и толстым дом, смажьте растительным маслом. Наливайте в сковороду по 2 ст. л. теста и пеките тонкие блинчики диаметром 20 см. У вас получится 15 блинчиков. Остудите блинчики в течение 2 ч.

Шаг 5

Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сахар и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до твердых пиков.

Шаг 6

Выложите блинчик на блюда и смажьте взбитыми сливками. Соберите торт и украсьте шоколадной стружкой. Поставьте минимум на 4 ч в холодильник.

Блинная запеканка

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 14

ИНГРЕДИЕНТЫ

14–16 блинов на молоке

220 г жирного творога

2-3 ст. л. сметаны

1/2 стакана жирных сливок

3 крупных яйца

50–70 г твердого сыра

соль

сливочное масло для смазывания формы

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца взбейте миксиром, добавьте сливки и сыр натертый на мелкой терке. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Отдельно взбейте миксером творог со сметаной до однородной консистенции.

Шаг 3

На каждый блинчик ровным тонким слоем выложите начинку и сложите его «конвертиком».

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее 4-6 конвертов сложенными краями вниз, залейте яичной смесью и отправьте в духовку на 20 минут. Подавайте запеканку теплой.

Суп с яичными блинчиками

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 15

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинчиков:

3/4 стакана муки

1 стакан газированной воды

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла

3 стебля шнитт-лука

1/2 ч. л. соли

свежемолотый черный перец

Для бульона:

2–3 крупные кости с остатками мяса

1 стебель лука-порея

4 больших зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

2 веточки тимьяна

4 большие морковки

4 стебля сельдерея

2 лавровых листа

8 горошин черного перца

2 ст. л. вустерского соуса

соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Положите кости на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и поставьте в духовку на 30 мин. За это время один раз переверните их. В большой кастрюле вскипятите 4 л воды. Очистите морковь и разрежьте на 2 части. Чеснок очистите от верхней шелухи. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте. Когда вода закипит, положите в кастрюлю лук-порей, чеснок, петрушку, тимьян, морковь, сельдерей, лавровый лист, черный перец горошком и варите 10–15 мин.

Шаг 2

Переложите в кастрюлю обжаренные кости и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите бульон, снимая пену, пока жидкость не уменьшится вдвое. Влейте вустерский соус, посолите и поперчите бульон. Процедите бульон в чистую кастрюлю через сито, застеленное марлей, остудите и уберите в холодильник на 8 ч. Удалите с поверхности жир.

Шаг 3

В средней миске взбейте яйцо, влейте газированную воду и масло, посолите и поперчите, затем всыпьте муку и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте лук, накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 30 мин. Разогрейте анти-пригарную сковороду и испеките тонкие блинчики.

Шаг 4

Скатайте блинчик в трубочку и нарежьте лентами толщиной 1 см. Подогрейте бульон и разлейте по тарелкам. Разложите блинчики и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Блины
 на темном пиве

Масленица 2016. Рецепты (фото) - фото 16

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г пшеничной муки

50 г ржаной муки

350–450 мл темного пива

100 г самой жирной (30–42%) сметаны

2 яйца

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

3 ст. л. растительного масла

топленое масло для жарения

жирная сметана и красная рыба для подачи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сметану.

Шаг 2

Влейте в яичную смесь половину пива и перемешайте. Не переставая перемешивать, понемногу всыпайте пшеничную и ржаную муку. Вымешивайте, чтобы не было комков.

Шаг 3

Добавьте оставшееся пиво. У вас должно получиться негустое тесто.

Шаг 4

Влейте растительное масло, перемешайте. Накройте миску полотенцем, оставьте на 30 мин. Сильно разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими с красной рыбой и сметаной.