Как не стать жертвой сальмонеллеза

 Сальмонеллезы – острые инфекционные болезни, вызываемые сальмонеллами. Механизм передачи сальмонеллеза - фекально-оральный, в основном алиментарный (пищевой), главным образом через продукты животного происхождения. Насчитывается более 2000 видов сальмонелл. Клинические проявления не зависят от вида сальмонелл.

 Как рассказала нам Надежда Другова, заместитель главного врача КУЗ «Добропольская БИЛ», сальмонеллез широко распространен среди животных, от которых инфекция может передаваться человеку. Особенно опасен крупный рогатый скот, свиньи, лошади, домашние и дикие птицы, в том числе и водоплавающие. Во время болезни сальмонеллы распространяются по всему организму животного, инфицируются возбудителем также молоко и яйцо. В молочных и готовых мясных продуктах сальмонеллы не только сохраняются, но и размножаются, не заменяя внешнего вида и вкуса продукта.

 Источником инфекции могут быть и больные люди или бактерионосители.

 Заболевание человека часто связано с употреблением мяса инфицированного животного или птицы, яиц, а также молока, молочных и рыбных продуктов. Инфицирование мяса животного может произойти как при жизни, так и при нарушении санитарного режима убоя и обработки туши. Например, при попадании на него содержимого кишечника животного бактерионосителя или через переносчиков возбудителя – грызунов, мух и так далее.

 При нарушении санитарных правил обработки, транспортировки и хранения пищевых продуктов происходит интенсивное заражение их сальмонеллами.

 Что происходит, если сальмонеллы попадают в организм?

 С зараженными продуктами бактерия попадает в желудок. Это первый естественный барьер на пути инфекции – в кислой среде сальмонеллы погибают. Если этот барьер преодолен, то бактерии попадают в тонкую кишку. Часть сальмонелл разрушается, выделяя эндотоксин – с этого момента появляются первые симптомы заболевания. С момента заражения человека до заболевания проходит от нескольких часов до суток, иногда до 2-3 дней. Начало заболевания характеризуется общей интоксикацией организма, как правило, острое, сопровождается ознобом, повышением температуры до высоких цифр. Отмечается общая слабость, головная боль, ломота, боли в суставах, возникают боли в животе, тошнота, рвота, обильный жидкий стул темно-зеленого цвета, иногда с примесью слизи и крови. Артериальное давление снижается. Страдают почки, печень. Рвота и жидкий стул быстро приводят к нарушению водно-электролитного обмена.

 С легкими формами сальмонеллеза обычно не обращаются за врачебной помощью, обходясь своими средствами, а зря! Заболевание может перейти в хроническую форму, и человек окажется бактерионосителем.

 Лечение только в инфекционном стационаре. При своевременном и эффективном лечении больные выписываются с выздоровлением. У отдельных больных формируется хроническое бактерионосительство.

Меры профилактики:

- Чаще мойте руки с мылом.

- Не допускать в употребление мясо, не прошедшее санитарно-ветеринарный контроль.

- Мясо и мясопродукты хранить в холодильнике отдельно от других продуктов.

Для обработки сырых и готовых продуктов должны быть отдельные разделочные доски.

- Не допускать употребление в пищу гусиных и куриных яиц в сыром виде. Кипятить 10 минут.

- Готовую вареную пищу (блинчики с мясом, запеканки, салаты и др.) употреблять сразу же после приготовления, нельзя ее длительно хранить даже в холодильнике.

- Строго соблюдать санитарные правила, исключить возможность загрязнения пищевых продуктов через руки, посуду.

- Тепловую обработку пищевых продуктов проводить непосредственно перед употреблением.

 Не заниматься самолечением. При наличии выше указанных симптомов срочно обращайтесь к врачу или вызывайте скорую помощь.

 

Сальмонеллез Доброполье кишечная инфекция профилактика
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Сегодня, 8 июля, с 17:00 прекращено водоснабжение Покровска, Мирнограда, Селидово, Новогродовки, Доброполья, Покровского и Добропольского районов. Об этом сообщает Покровское РПУ КП "Компания "Вода Донбасса". Отключение водоснабжения связано с отсутствием электроснабжения на Карловской фильтровальной станции. Подача воды в полном объеме будет производиться после восстановления электроснабжения на Карлдовской фильтровальной станции, а также заполнения водой...
Общество
Национальная полиция Украины рассматривает еще одну версию возникновения пожаров в Луганской области. Есть возможность попадания снарядов из территории неподконтрольной Украине. Об этом заявил глава Национальной полиции Игорь Клименко на заседании правительства. "У нас есть оперативная информация, что накануне был обстрел военного опорного пункта со стороны противника трассирующими боеприпасами", - заявил он. Напомним, что на востоке Украины сегодня масшта...
Общество
Министерство здравоохранения Украины на сегодня разработало четкий механизм осуществления бесплатных тестов на коронавирус. Об этом сообщается в Telegram-канале Минздрава Украины про коронавирус. В МОЗ отметили, что бесплатно тестируются: все люди, которые имеют признаки коронавирусной болезни; люди, которые находились в контакте с лицами, имеющие COVID-19. Также бесплатные тесты делают для тех, кто которые нуждаются в плановой госпитализации; медицинские...
Общество
В Донецкой области ввели временный запрет на посещение лесных массивов в период чрезвычайной пожарной опасности. Как отметили в ГСЧС Украины в Донецкой области, в период чрезвычайной опасности запрещается: посещение лесных массивов; заезд на территорию лесного фонда (кроме транзитных путей) транспортных средств и других механизмов, за исключением тех, что используются для лесохозяйственной цели; разведение костров в лесу; выжигание травы и других раститель...
Общество
А в Добропіллі на перехресті проспекту Перемоги та вулиці Незалежності зіткнулись дві автівки «КІА» та ВАЗ 2101. Внаслідок аварії 23-річний водій вазівки та два його пасажири 20 та 19 років отримали тілесні ушкодження. Постраждалим було надано медичну допомогу. За цим фактом слідчими Добропільського відділення поліції відкрито кримінальне провадження за ч. 1 ст. 286 Кримінального кодексу України (Порушення правил безпеки дорожнього руху або експлуатації тр...
Общество
Премьер-министр Денис Шмыгаль прокомментировал ситуацию с массовым военным призывом выпускников школ. Он поручил Министерству обороны и Министерству образования скоординировать коммуникацию по этому вопросу. Об этом он заявил в ходе заседания Кабинета министров. "Ситуация с военным призывом выпускников школ и повестками, которые им начали приходить. Я попрошу министра обороны и и.о. министра образования лучше скоординировать коммуникацию по этому вопросу....
Общество
Нагадуємо, на Донеччині діє сезонне обмеження руху багатотонного і габаритного транспорту. При температурі вище 28˚С пересування автомобілів загальною масою понад 24 тонни з навантаженням 7 і більше тонн на вісь дорогами загального користування державного значення заборонено. Заборона діє у денний час з 10.00 до 22.00. Такі обмеження для великовантажного транспорту введено, щоб зберегти покриття доріг, адже у спеку асфальтове полотно руйнується під вагою ф...
Общество
Упродовж всього року спортсмени Добропільщини тяжко та наполегливо тренувались, навіть карантинні заходи не завадили тримати спортивну форму. Так 04 липня відбулись дві спортивні події в місті. Першість ДЮСШ відділу у справах сім’ї, молоді та спорту Добропільської міської ради зі спортивної гімнастики «Олімпійська надія», в якій взяли участь понад 40 вихованців (тренери – Василь НІКОЛАЄВ, Ірина ОСОВА, Надія НИЖНІК, Любов ЄРМАКОВА). Усі гімнасти були нагоро...
Общество
Украинцы стали лучше оплачивать счета по коммунальным услугам, свидетельствуют свежие данные Госслужбы статистики. Причем оплачивают не только новые счета, но и просроченные, по которым имеются долги. Но, как разобрался сайт "Сегодня", долги погашают намного медленнее, чем было год назад, а по ряду услуг, например, вывозу мусора, они увеличиваются. Почему так происходит и каковы прогнозы по оплате на неотопительный и новый отопительный сезон, разобрался са...