Госпродпотребслужба Доброполья: Как предотвратить заболевание сальмонеллезом

Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, возбудителем которого являются патогенные микроорганизмы - сальмонеллы. Известно больше 2200 типов сальмонелл, из которых около 100 - патогенные для человека.

Сальмонеллез передается фекально-оральным путем, преимущественно пищевым путем. Основным источником инфекции являются сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи, утки, гуси, куры), а также человек. Мясо крупного рогатого скота становится инфицированным, как правило, при вынужденном забое скота или при неправильной эвинтрации (удалении внутренностей) – мясо загрязняется содержимым кишечника.

Важную роль в распространении сальмонеллёза играют яйца, особенно утиные и гусиные. Куриные яйца, снесенные здоровой курицей, являются стерильными в течении 10 дней со дня снесения. Однако, при длительном хранении, имеющаяся на скорлупе микрофлора, может проникать в желток и там размножаться. Поэтому так важно использовать куриные яйца в пищу, со сроками хранения более недели, после достаточной термической обработки.

Инфицированные сальмонеллой продукты питания не вызовут заболевания. Для того чтобы возникла токсикоинфекция, необходимо время, для размножения микроорганизма и образования токсина (от нескольких часов, до нескольких суток), а так же условия, т.е. высокая температура хранения (от +10 до +370 С).

Факторами распространения сальмонелл, как правило, являются продукты животного происхождения. Чаще всего заболевание возникает при употреблении инфицированных мяса и мясных продуктов, яиц, особенно когда добавляются в разные кушанья сырыми (например, в домашний майонез, соус, крем, пудинг).

Инфицирование продуктов питания происходит при контакте сырых и готовых продуктов, во время их хранения и транспортировки, при использовании общих кухонных принадлежностей.

Инкубационный период сальмонеллеза может длиться от нескольких часов до двух дней.

Заболевание начинается остро с повышения температуры и нарастания признаков интоксикации (головная боль, ломота в мышцах, слабость). Потом в животе возникает боль спастического характера с преобладающей локализацией в верхних отделах живота и пупочной области, тошнота и частая рвота. Вскоре присоединяется диарея, каловые массы достаточно быстро приобретают водянистый, пенистый характер, зловонный, иногда отмечается их зеленоватый оттенок.

После перенесенного сальмонеллеза, независимо от его формы, некоторые больные продолжают выделять возбудителя (бактерионосительство) до месяца. Если бактерионосительство затягивается больше чем три месяца, его признают хроническим.

Чтобы предотвратить заболевание сальмонеллезом, необходимо выполнять определенные правила:

- сырые продукты животного происхождения следует сразу после покупки положить в холодильник и хранить их раздельно от готовой продукции;

- яйца перед употреблением следует тщательным образом вымыть. Чем более свежее яйцо, тем меньше вероятность размножения в нем сальмонелл;

- приготовленное теплое кушанье из сырых яиц (куриных, а не гусиных или утиных), (например, соус), необходимо употребить в еду в первые двое часов после приготовления. А если холодное кушанье (майонез), то хранить его можно в холоде не больше суток;

- размораживать кур, уток и гусей следует в холодильнике. При приготовлении кушаний из птицы, не прикасайтесь к другим продуктам;

- мясо и птицу необходимо хорошо проваривать или прожаривать небольшими кусками;

- кушанья, к которым добавляют молоко или яичный желток, необходимо дополнительно проварить;

- для сырых продуктов использовать отдельную посуду и принадлежности, после употребления обдавать их кипятком;

- придерживаться на кухне образцовой чистоты, своевременно убирать мусор, пищевые отходы, не допускать появления мух, тараканов и грызунов;

- необходимо придерживаться правил личной гигиены, чаще мыть руки с мылом, особенно, после возвращения с улицы, перед употреблением еды, после посещения туалета. Если нет условий для мойки рук, используйте влажные салфетки, дезинфицирующие средства для рук;

- не допускайте смешивания свежо приготовленного кушанья с остатками от предыдущего дня;

- не покупайте продукты питания в местах стихийной торговли;

- во время поездок не употребляйте скоропортящиеся продукты: молочные, мясные, салаты, заправленные сметаной или майонезом, кремовые изделия.

Если у Вас или членов Вашей семьи все же появились первые симптомы заболевания - повышения температуры тела, озноб, головная боль и боль в животе, понос - немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Помните, что заболевание более легко предупредить, чем лечить. Защита Вашего здоровья в собственных руках.

Доброполье сальмонеллез ГППС профилактика
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
У Добропільському районі був капітально відремонтований дитячий садок. Була реконструювана водонапірна вежа, побудувана нова гібридна сонячна міні-електростанція. Про це у Фейсбук повідомляє губернатор Донеччини Олександрь Куць. "Вирішувати такі задачі зараз під силу сільським бюджетам. У цьому переконався під час робочої поїздки Добропільським районом", - написав глова Донецької облгосадміністрації. 1 млн 540 тисяч на ремонт дитсадка у селі Золотий Колодя...
Общество
Численность населения Донецкой области в течение января уменьшилась на 3024 человека. Об этом сообщает пресс-служба Главного управления статистики в регионе.  Численность наличного населения области на 1 февраля 2019 года составила 4162,9 тыс. человек. В течение января 2019 года численность населения уменьшилась на 3024 человека (без учета части временно оккупированной территории), в том числе вследствие естественного сокращения на 2687 человек (разница м...
Общество
22 березня 2019 року у місті Добропілля фахівцями Добропільського міського центру соціальних служб для сім’ї, дітей та молоді була проведена акція «Знай про туберкульоз»! Під час заходу кожному громадянину були роздані буклети з інформацією про туберкульоз, шляхи захисту від цієї хвороби та контакти закладів, в яких можна отримати допомогу. За більш детальною інформацією можна звернутись до Добропільського міського ЦСССДМ, який знаходиться за адресою: м. Д...
Общество
Овощи и фрукты заметно подорожали в Донецкой области с начала года, - сообщает Главное управление статистики в регионе.  В феврале 2019 года действующие на потребительском рынке области цены повысились по сравнению с январем 2019 года на 0,6%, по сравнению с декабрем 2018 года – на 1,9%.  Наибольший рост цен зафиксирован на овощи – на 25,9% и на фрукты – на 7,3%.  С начала года выросли цены на хлеб – на 1,1%, кисломолочную продукцию – на 1,2%, макаронные и...
Общество
Согласно новым правилам,  за любую сумку на борту самолета придется платить, передает 06277 со ссылкой на «Подробности». Новые правила перевозки багажа внедрила Украинская авиационная служба. В аэропортах будут действовать тарифы, которые будут указывать в правилах авиаперевозчика и договорах перевозки. Также узаконили плату за регистрацию в аэропорту. Ее будут проводить бесплатно, если это предусматривает тариф билета. Кроме того, на 5 мин увеличили время...
Общество
З тріумфальною перемогою в номінації «Народні  інструменти» повернулися юні акордеоністи з Огляду-конкурсу «Бахмутська весна» серед учнів шкіл естетичного виховання Донецької області. Вихованці музичної школи №2 привезли додому перемоги: АЛЄШКОВ ОЛЕГ, молодша вікова категорія – лауреат 1 ступеня, СОЛОМКА МИКИТА, старша вікова  категорія – лауреат 1 ступеня! Браво викладачу Федорчуку Максиму за підготовку лауреатів! Білицька Музична школа № 2 дуже пишається...
Общество
ПРЕС-КОНФЕРЕНЦІЯ ЗАСТУПНИКА НАЧАЛЬНИКА ДОБРОПІЛЬСЬКОГО ОБ'ЄДНАННОГО УПРАВЛІННЯ ПЕНСІЙНОГО ФОНДУ УКРАЇНИ ДОНЕЦЬКОЇ ОБЛАСТІ Н. ГРОМИЛО 1 Питання: Наталіє Миколаївно, одним з основних напрямків роботи будь-якого державного органу є робота із зверненнями громадян. Скажіть, яка кількість звернень надходить до управління? Відповідь: По-перше хочу зазначити, що наше управління обслуговує громадян трьох адміністративних одиниць - м.Добропілля, Добропільського та О...
Происшествия
Полицейские устанавливают обстоятельства дорожно-транспортного происшествия, во время которого пострадал 54-летний житель Доброполья. По данному факту возбуждено уголовное производство.  Вчера около 15:00 проезжая по автодороге Покровск-Александровка-Константинополь, сотрудники СРПП Добропольского отделения полиции увидели в кювете перевернутый автомобиль. Остановившись у него, правоохранители обнаружили, что в середине Audi Q5 находится водитель без созна...
Общество
Перелік документів, які повинен мати при собі водій транспортного засобу, визначений у ст. 16 Закону «Про дорожній рух» та п. 2.1 Правил дорожнього руху України. Зокрема, у кожного водія при керуванні автомобілем повинні бути: - водійське посвідчення; - реєстраційний документ на транспортний засіб; - страховий поліс; - при наявності спецсигналів - дозвіл, виданий компетентним органом. Крім того, автомобільні перевізники, водії та пасажири при виконанні пас...
Новости по теме
У Добропільському районі був капітально відремонтований дитячий садок
Донецкая область за месяц потеряла более 3 тысяч жителей
У Добропіллі провели акцію «Знай про туберкульоз»
В Донецкой области с начала года пошли в рост цены на овощи и фрукты, зато подешевели яйца
Добропольчан обяжут платить за ручную кладь в самолетах
Вихованці білицької музичної школи стали переможцями обласного конкурсу
Прес-конференція заступника начальника Добропільського об'єднаного управління ПФУ
Поліція звертає увагу добропільчан на перелік документів, які повинні бути у водія
Жители Доброполья помните: с 31 марта поезда на территории Украины будут курсировать по летнему времени
«Донецкие энергетические услуги» призывают юридических клиентов-должников оплатить счета за электроэнергию