Госпродпотребслужба Доброполья: как покрасить пасхальные яйца без вреда для здоровья

Обычай на Пасху подавать к столу и дарить друг другу крашеные яйца имеет очень древнюю историю. Вопрос о том, как этот обычай появился и что символизирует, сам по себе, безусловно, интересен, тем более что на сей счет имеется немало версий и легенд, однако сегодня хотелось бы остановиться на совершенно ином его аспекте.

Речь пойдет о том, чем можно, а чем нельзя красить яйца, причем не с точки зрения религиозных канонов, а с точки зрения влияния тех или иных красителей на здоровье человека. Вопрос этот тем более актуален, что в любом немецком супермаркете продают, во-первых, уже готовые, то есть вареные и крашеные, пасхальные яйца, а во-вторых, пакетики со специальной краской для яиц. И готовые яйца, и краски имеются на любой вкус: красные и фиолетовые, зеленые и синие, серые и даже черные, матовые и глянцевые. Вот только насколько они безопасны?

Лук, свекла, бузина...

Раньше яйца, как известно, все красили сами, используя натуральные пигменты. Чаще всего с этой целью применяли луковую шелуху: с ее помощью можно получить спектр от светло-бежевого до темно-коричневого цветов. А шелуха красного лука позволяла придать яичной скорлупе даже фиолетовый цвет.

Кроме того, для окраски пасхальных яиц использовали свеклу, морковь, бузину, рябину, краснокочанную капусту, черную смородину, листья плюща, дубовую, яблоневую и грушевую кору, цветки сирени, шпинат, крапиву, ромашку, тмин, шафран, чай, кофе, а порой - при наличии - и более экзотические продукты.

Химия

Однако с появлением химических красителей природные пигменты стали применять все реже, поскольку они уступали синтетическим в яркости, сочности, да и разнообразии цветов. Кроме того, пищевая промышленность поставила окраску яиц на поток, а это, естественно, потребовало унифицированных химических красителей.

Беда лишь в том, что при этой поточной технологии краситель сквозь поры и микротрещины скорлупы порой проникает внутрь яйца, так что у купленных в магазине пасхальных яиц нередко и белок оказывается слегка окрашенным. Не вредно ли это для здоровья?

Е-102, Е-104, Е-122...

Красители, разрешенные для использования в пищевой промышленности, в общем и целом считаются безопасными, но некоторые из них могут вызывать у особо чувствительных людей так называемые псевдоаллергии. Особенно часто причиной таких аллергических реакций становятся азокрасители - азотсодержащие соединения, молекулы которых характеризуются наличием одной или нескольких азогрупп N-N, связывающих ароматические радикалы. Азокрасители могут вызывать у аллергиков покраснение кожи, зуд или даже обострение нейродермита, а то и приступ астмы.

Поскольку на упаковке любых продовольственных товаров, в том числе пасхальных яиц, приводится перечень использованных красителей, настоятельно рекомендуем склонным к аллергиям покупателям внимательно его изучить. Если в этом перечне фигурируют, скажем, такие обозначения, как Е-122 (азорубин, красный цвет), Е-102 (тартразин, желтый цвет), Е-104 (желтый хинолиновый, желто-зеленый цвет) или Е-151 (черный блестящий BN, синий цвет), то от покупки лучше воздержаться. Тем более что во многих странах эти красители вообще запрещены. А вот Е-140 (хлорофилл, зеленый цвет) или Е-160 (биксин, желтый цвет) считаются совершенно безвредными.

Впрочем, применение исключительно природных пигментов - тоже не панацея. Ведь и растительные красители могут вызывать тяжелые аллергические реакции.

Доброполье ГППСДоброполья Пасха
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
72 просмотра в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Співробітники ДСНС проводять протипожежні інструктажі з усіма головами та членами виборчих дільниць. Так, 22 березня подібну зустріч із членами виборчих комісій Добропілля, Добропільського району та Шахівської сільської ради провели співробітники 19 державного пожежно-рятувального загону Головного управління ДСНС України у Донецькій області. Особливу увагу звернули на відповідність протипожежним нормам шляхів евакуації, справність електрогосподарства, сис...
Общество
В воскресенье, 24 марта, российские оккупационные войска трижды обстреляли позиции подразделений Объединенных сил, сообщает 06277 со ссылкой на данные пресс-центра ОС. Во время вчерашних обстрелов противник четыре раза применил запрещенное минскими договоренностями вооружение. По позициям ОС было выпущено 38 мин калибров 120 и 82 мм . Все обстрелы позиций ОС оккупанты совершили в полосе ответственности оперативно-тактической группировки "Север": - из мином...
Общество
Жители Доброполья и Белозерска имели при себе шприцы с опием ацетилированным. Обнаруженные наркотики полицейские отправили на экспертизу, а в отношении их владельцев открыли уголовные производства. Так, в ходе профилактической отработки в Доброполье полицейские остановили местного жителя, в кармане куртки которого был найден шприц с веществом, похожим на наркотическое. 37-летний мужчина объяснил, что нашел его и оставил себе для дальнейшего самостоятельног...
Общество
На відновлення дорожньої мережі Донецької області цьогоріч буде спрямовано понад 1,6 мільярдів гривень. Про це повідомляється у Фейсбук на сторінці САД у Донецькій області. "На порозі – новий будівельний сезон, і перед дорожниками стоять нові важливі завдання. 23 березня Міністр інфраструктури України проінспектував стан автомобільних доріг загального користування державного та місцевого значення. На реалізацію планів-2019 буде спрямовано понад 1,6 млрд гр...
Общество
За прошедшие сутки противник трижды нарушил режим прекращения огня и понес потери. Об этом сообщает пресс-центр ООС. В полосе ответственности оперативно-тактической группировки "Восток" оккупанты открывали огонь дважды: из стрелкового оружия в районе населенного пункта Степное и из крупнокалиберных пулеметов вблизи села Богдановка. В полосе ответственности оперативно-тактической группировки "Север" враг совершил один обстрел украинских позиций из вооружени...
Общество
Март радует украинцев теплом, особенно по сравнению с холодной весной 2018 года, однако синоптики недавно предупредили – в конце месяца могут быть и заморозки. Сайт "Сегодня" узнал, какой будет погода в ближайшие дни. В субботу, 23 марта на востоке Украины ожидается дождь с мокрым снегом, осадки выпадут также в Крыму, сообщает "Укргидрометцентр". Теплее всего будет в западных областях – днем в среднем от 10 до 15 градусов тепла, в центре страны ожидается о...
Общество
За прошедшие сутки боевики 6 раз обстреляли позиции ОС, 5 раз применив запрещенные Минскими договоренностями минометы калибров 120 и 82 мм. 1 украинский военный погиб, еще 1 - получил ранение. Об этом говорится в сводке пресс-центра Объединенных сил. В полосе ответственности оперативно-тактической группировки "Восток" боевики обстреляли украинские позиции: из минометов калибра 120 мм и автоматических станковых гранатометов - возле села Водяное; из снайперс...
Общество
Долг по зарплате в Доброполье, исходя из данных управления статистики, составляет 583 200 гривень. Эту сумму задолжали предприятия состоянием на первое февраля текущего года. По Донецкой области сумма задолженности по зарплате составила около 513 миллионов гривень. В сравнении с январем 2019 года уровень долга по заработной плате в феврале вырос на 12%.Наибольший размер задолженности имеют предприятия добывающей промышленности и разработки карьеров — здесь...
Общество
На проект по здравоохранению в Донецкой области выделят десять млн евро. Об этом стало известно на встрече председателя Донецкой областной военно-гражданской администрации Александр Куця с делегацией GIZ из Германии. На встрече стороны обсудили гуманитарные потребности области и разработали концепцию проекта GIZ «Здравоохранение и социальная сфера». Договоренность по проекту была достигнута в рамках украинско-немецких межправительственных переговоров 27 но...
Новости по теме
У Добропіллі тривають інструктажі із членами виборчих дільниць щодо дотримання правил пожежної та техногенної безпеки
Сводка с Донбасского фронта: наносятся минные удары, идет снайперская война
В Доброполье правоохранители разоблачили трех любителей наркотиков
У цьому році на ремонт доріг Донеччини буде виділено понад 1,6 мільярдів гривень
За сутки боевики трижды обстреляли позиции ВСУ, потерь нет
Где ждать дождей, а где снега: прогноз погоды в Украине на неделю
ООС: 6 обстрелов, среди украинских воинов есть потери
Предприятия Доброполья задолжали работникам более 500 тысяч гривень
На проект по здравоохранению Донетчина получит 10 млн евро
ДТЭК Донецкие электросети вернул свет в дома жителей поселка Зайцево