Госпродпотребслужба Доброполья: домашние продукты на стихийных рынках несут опасность

На протяжении последней недели в Украине продолжают регистрировать случаи заболевания, связанные с употреблением рыбной продукции.

По последним сообщениям, случай заболевания ботулизмом жительницы с. Никольское Полтавской области, вероятно, связан с продукцией производства ФЛП Сидоренко И.З., которое осуществляет свою деятельность в г. Черкассы. В связи с чем специалистами Держпродспоживслужбы Черкасской области в рамках проведения санитарно-эпидемиологического расследования случая ботулизма, проведена внеплановая проверка соблюдения требований законодательства о безопасности и качестве пищевых продуктов, санитарных и ветеринарных норм и правил в рыбоперерабатывающем цехе ФЛП Сидоренко И.З.

Во время проверки установлено, что любые сведения (журнал входящего контроля сырья, результатов контроля производства продукции, технологические журналы, копии товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений, и др.) относительно производства рыбы вяленой отсутствовали, что сделало невозможным установить факты изготовления и реализации продукции на данном предприятии (ассортимент, количество, места отправки, и др.). Однако, в соответствии с письменным объяснением предпринимателя, документы на продукцию, которые были представлены в торговой сети Полтавской области (а это качественное удостоверение и декларация производителя) им не выдавались, подпись и печать поддельны.

Вместе с тем, в ходе обследования предприятия обнаружен ряд грубых нарушений (отсутствие эксплуатационного разрешения, неудовлетворительное санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние производства, несоблюдения порядка технологических процессов, отсутствие ведомственного лабораторного контроля и др.).

По результатам обследования материалы переданы в прокуратуру Черкасской области.

По результатам расследования случая заболевания ботулизмом жителя пгт. Недригайлов Сумской области, установлено, что заболевание, вероятно, связано с употреблением рыбы вяленой домашнего изготовления, которая была приобретена в Киевской области. Остатков рыбы на время проведения расследования не было. С родственниками больного проведена беседа относительно профилактики ботулизма.

Заболевание ботулизмом у жительницы г. Днепрорудное Васильевского района Запорожской области также, вероятно, связанно с употреблением копченой рыбы неизвестного происхождения, приобретенной, со слов родственников пострадавшей, в КП «Днепрорудненский городской рынок».

Специалистами Держпродспоживслужбы в Запорожской области начато расследование относительно данного случая и проинформирован территориальный орган местного самоуправления. Директору КП «Днепрорудненский городской рынок» дано предложение с требованием, до окончания эпидемиологического расследования, временно приостановить реализацию рыбы холодного копчения субъектам ведения хозяйствования, которые осуществляют продажу рыбы, и организовать проведение ветеринарно-санитарного обследования мест продажи рыбной продукции.

Поскольку в последнее время в Украине увеличились количество случаев ботулизма, учитывая крайне ограниченный доступ к противоботулинической сыворотке в лечебных заведениях, необходимо помнить следующее.

Возбудители ботулизма (Cl. botulinum) широко распространены в природе, их особенные формы (споры) могут длительное время храниться в окружающей среде, в том числе и в кишечнике рыб.

Заболевание обычно развивается, когда человек употребляет еду, которая накопила ботулотоксин, выделяемый возбудителем. Чаще всего - это продукты домашнего изготовления: вяленая, копченая или слабо просоленная рыба, колбаса, ветчина, мясные, рыбные, овощные, грибные консервы.

Накопления ботулотоксина в продуктах питания происходит строго в безкислородных условиях и в целом может не изменять их вкусовые свойства, хотя иногда герметически закрытые банки под действием возбудителя могут вздуваться (так называемый бомбаж).

Заболевание начинается через 2 – 24 часа после употребления в пищу зараженного продукта и сопровождается развитием мускульной слабости в виде парезов, в том числе дыхательной мускулатуры, расстройствами зрения, нарушением глотания, уменьшением моторики кишечника. Перенесенное заболевание не сопровождается выработкой иммунитета, возможны повторные заболевания.

Главное в профилактике заболевания - тщательное соблюдение технологии приготовления копчений, солений, консервированных продуктов, как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Не следует покупать кровяную и ливерную колбасу, соленную или копченую рыбу, буженину, ветчину, консервированные грибы, у случайных лиц. Если продукт вызывает сомнение в качестве, следует его прокипятить. Кипячение в течение 20 минут разрушает ботулотоксин. Мясо при этом должно быть нарезано кусками толщиной не больше 2 см. Помните, что даже при сильном солении сохраняются условия для выработки токсина и, соответственно, заражения человека.

Будьте очень осторожны, не употребляйте упомянутые продукты, особенно такие, которые были сделаны в домашних условиях.

В случае ухудшения самочувствия в первые часы или дни после их употребления, срочно обращайтесь к врачу!

Госпродпотребслужба ГППСДоброполья ботулизм рыба отравления эпидемия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В парламенте определились с планом рассадки фракций и депутатов-мажоритарщиков и утвердили сценарий первого торжественного заседания Верховной Рады 9-го созыва. Соответствующее решение было принято сегодня на заседании подготовительной депутатской группы, - передает корреспондент "ОстроВа". В частности, был утвержден сценарий торжественного заседания парламента, которое состоится 29 августа, и определен перечень лиц, которые будут на него приглашены.  Согл...
Общество
Сотрудники центров предоставления админуслуг (ЦПАУ) вскоре смогут отмечать собственный праздник. 21 августа на своем заседании Правительство поддержало инициативы Владимира Зеленского и установило, что ежегодно 6 сентября в Украине будет отмечаться «День администратора центров предоставления административных услуг». Дату чиновники выбрали неслучайно. Именно в этот день в 2012 году Верховная Рада приняла закон «Об админуслугах». Кроме прочего, нормативный а...
Общество
24 серпня мешканці м. Добропілля будуть святкувати одночасно День міста та День Незалежності України. Організаторами запланована наступна програма: На площі імені Арутюнова З 12.00 працюватиме містечко атракціонів. З 15.00 розпочнуть свою роботу святкові локації:масштабні інсталяціїінтерактивні майданчикивиставкифотозонимайстер-класизони активності (середньовічний тир, криві дзеркала, колесо фортуни, гонки на радіокерованих машинках).З 17.00 до 18.30 на сц...
Общество
Кремль констатирует начало определенных контактов в развитие договоренностей, достигнутых в ходе разговоров президентов России и Украины. Об этом заявил журналистам пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков, комментируя информацию СМИ о возможности скорого обмена между Украиной и РФ удерживаемыми лицами, - пишет ТАСС. "Пока мы констатируем начало диалога между президентами Путиным и Зеленским, констатируем определенные контакты, которые осуществляют...
Общество
"Укрзализныця" с целью имплементации директив Европейского Союза проведет опрос среди пассажиров относительно их удовлетворенности качеством услуг. Об этом говорится в сообщении пресс-службы УЗ. Компания, которая будет осуществлять опрос, будет определена через систему ProZorro. "К анкетированию будут привлечены более 20 тыс. клиентов "Укрзализныци" по всей территории Украины. Опрос будет проходить на железнодорожных вокзалах, в ночных и дневных поездах по...
Общество
Сьогодні на площі біля будівлі міської ради відбувся святковий концерт до Дня Державного Прапора України. Про це повідомляє Добропільська міська рада. Розпочався захід з запального гопака у виконання вихованців добропільського Центру дитячої та юнацької творчості. Багато красивих та щирих слів про любов до Батьківщини, її культури та мови лунало під час концерту. Право урочисто підняти синьо-жовтий стяг надали Єгору та Данилу АРТЬОМОВИМ і Альбіні ЛЯШЕНКО з...
Общество
Шановні мешканці та гості міста! У зв’язку зі святковими заходами до Дня міста та Дня Незалежності рух автомобільного транспорту буде перекрито: з 6.00 24 серпня до 6.00 25 серпня від перехрестя вул. Банкова – проспект Перемоги до перехрестя вул. Незалежності – проспект Перемоги з 17.00 24 серпня перехрестя вул. Київська – проспект Перемоги, вул. Незалежності – пров. Європейський, вул. Незалежності – вул. Фестивальна. Просимо вибачення за незручності.
Общество
В Добропольском ПУВКХ продолжается выполнение мероприятий по подготовке сетей и сооружений к работе в осенне-зимний период 2019-2020гг. На текущей неделе специалистами ПУВКХ установлено 10 пластиковых люка на канализационные колодцы г.Белицкое по ул.Вознесенского, Донецкой, Октябрьской, Труда, 4 люка на канализационные колодцы по ул.Банковой г.Доброполье, 10 люков на канализационные колодцы г.Белозерское. Бригадой слесарей АВР уч.№1 выполнена замена водово...
Общество
Жодної нової ртутної лампи. У ДТЕК Донецькі електромережі більше не будуть купувати люмінесцентні та інші джерела освітлення, які містять ртуть. Прилади поступово замінять на безпечні для здоров'я людини і навколишнього середовища світлодіоди. Екологічну ініціативу впроваджують у всіх підрозділах компанії. Замість ртутних приладів компанія купуватиме більш екологічне і енергоефективне LED-освітлення. І поступово змінюватиме люмінесцентні лампи на світлодіо...