Госпродпотребслужба Доброполья: домашние продукты на стихийных рынках несут опасность

На протяжении последней недели в Украине продолжают регистрировать случаи заболевания, связанные с употреблением рыбной продукции.

По последним сообщениям, случай заболевания ботулизмом жительницы с. Никольское Полтавской области, вероятно, связан с продукцией производства ФЛП Сидоренко И.З., которое осуществляет свою деятельность в г. Черкассы. В связи с чем специалистами Держпродспоживслужбы Черкасской области в рамках проведения санитарно-эпидемиологического расследования случая ботулизма, проведена внеплановая проверка соблюдения требований законодательства о безопасности и качестве пищевых продуктов, санитарных и ветеринарных норм и правил в рыбоперерабатывающем цехе ФЛП Сидоренко И.З.

Во время проверки установлено, что любые сведения (журнал входящего контроля сырья, результатов контроля производства продукции, технологические журналы, копии товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений, и др.) относительно производства рыбы вяленой отсутствовали, что сделало невозможным установить факты изготовления и реализации продукции на данном предприятии (ассортимент, количество, места отправки, и др.). Однако, в соответствии с письменным объяснением предпринимателя, документы на продукцию, которые были представлены в торговой сети Полтавской области (а это качественное удостоверение и декларация производителя) им не выдавались, подпись и печать поддельны.

Вместе с тем, в ходе обследования предприятия обнаружен ряд грубых нарушений (отсутствие эксплуатационного разрешения, неудовлетворительное санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние производства, несоблюдения порядка технологических процессов, отсутствие ведомственного лабораторного контроля и др.).

По результатам обследования материалы переданы в прокуратуру Черкасской области.

По результатам расследования случая заболевания ботулизмом жителя пгт. Недригайлов Сумской области, установлено, что заболевание, вероятно, связано с употреблением рыбы вяленой домашнего изготовления, которая была приобретена в Киевской области. Остатков рыбы на время проведения расследования не было. С родственниками больного проведена беседа относительно профилактики ботулизма.

Заболевание ботулизмом у жительницы г. Днепрорудное Васильевского района Запорожской области также, вероятно, связанно с употреблением копченой рыбы неизвестного происхождения, приобретенной, со слов родственников пострадавшей, в КП «Днепрорудненский городской рынок».

Специалистами Держпродспоживслужбы в Запорожской области начато расследование относительно данного случая и проинформирован территориальный орган местного самоуправления. Директору КП «Днепрорудненский городской рынок» дано предложение с требованием, до окончания эпидемиологического расследования, временно приостановить реализацию рыбы холодного копчения субъектам ведения хозяйствования, которые осуществляют продажу рыбы, и организовать проведение ветеринарно-санитарного обследования мест продажи рыбной продукции.

Поскольку в последнее время в Украине увеличились количество случаев ботулизма, учитывая крайне ограниченный доступ к противоботулинической сыворотке в лечебных заведениях, необходимо помнить следующее.

Возбудители ботулизма (Cl. botulinum) широко распространены в природе, их особенные формы (споры) могут длительное время храниться в окружающей среде, в том числе и в кишечнике рыб.

Заболевание обычно развивается, когда человек употребляет еду, которая накопила ботулотоксин, выделяемый возбудителем. Чаще всего - это продукты домашнего изготовления: вяленая, копченая или слабо просоленная рыба, колбаса, ветчина, мясные, рыбные, овощные, грибные консервы.

Накопления ботулотоксина в продуктах питания происходит строго в безкислородных условиях и в целом может не изменять их вкусовые свойства, хотя иногда герметически закрытые банки под действием возбудителя могут вздуваться (так называемый бомбаж).

Заболевание начинается через 2 – 24 часа после употребления в пищу зараженного продукта и сопровождается развитием мускульной слабости в виде парезов, в том числе дыхательной мускулатуры, расстройствами зрения, нарушением глотания, уменьшением моторики кишечника. Перенесенное заболевание не сопровождается выработкой иммунитета, возможны повторные заболевания.

Главное в профилактике заболевания - тщательное соблюдение технологии приготовления копчений, солений, консервированных продуктов, как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Не следует покупать кровяную и ливерную колбасу, соленную или копченую рыбу, буженину, ветчину, консервированные грибы, у случайных лиц. Если продукт вызывает сомнение в качестве, следует его прокипятить. Кипячение в течение 20 минут разрушает ботулотоксин. Мясо при этом должно быть нарезано кусками толщиной не больше 2 см. Помните, что даже при сильном солении сохраняются условия для выработки токсина и, соответственно, заражения человека.

Будьте очень осторожны, не употребляйте упомянутые продукты, особенно такие, которые были сделаны в домашних условиях.

В случае ухудшения самочувствия в первые часы или дни после их употребления, срочно обращайтесь к врачу!

Госпродпотребслужба ГППСДоброполья ботулизм рыба отравления эпидемия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
50 просмотров в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Покровсько – Добропільське управління ГУ ДФС у Донецькій області звертає увагу, що відповідно до внесених змін до законодавства про пенсійне забезпечення вагомого значення набув страховий стаж. Страховий стаж - це період, за який сплачувались внески на загальнообов’язкове державне соціальне страхування у розмірі не менше мінімального. Саме наявність необхідних років страхового стажу визначає право особи на пенсійне забезпечення. З 1 січня 2018 року для вих...
Общество
Рождество Пресвятой Богородицы, еще также называют Богородичным праздником, отмечают 21 сентября 2018 года. Этот день считают радостным событием, семьи вместе отправляются на церковные богослужения и не берутся за тяжелую работу. Что делать в этот день, а что запрещается – далее в материале. 21 сентября христиане восточного обряда отмечают праздник Рождества Пресвятой Богородицы, или "Второй Пречистой" или "осенины", поскольку в этот день по народному кале...
Общество
За минувшие сутки, 20 сентября, подразделения сепаратистов 22 раза открывали огонь по позициям ВСУ. Трижды применялось оружие, запрещенное Минскими договоренностями. Украинские военные не пострадали. Об этом сообщил пресс-центр штаба операции Объединенных сил в утренней сводке в пятницу, 21 сентября. Обстрелы осуществлялись в районах населенных пунктов Крымское, Марьинка, Новотроицкое, Гнутово, Водяное, Лебединское и Широкино. Незаконные вооруженные формир...
Общество
Нелегальну зброю, наркотики, викрадені автомобілі та злочинців, що переховувалися від закону, затримали правоохоронці на стоп-контролях впродовж минулого тижня. Стаціонарні та мобільні блокпости функціонують для збереження безпеки жителів прифронтового регіону. Основна загроза – обіг нелегальної зброї, боєприпасів, вибухівки. Поліцейські у складі сил ООС блокують переміщення небезпечних предметів та їх виток на мирні території. Так, за останній тиждень спі...
Общество
Ежегодно 18 сентября в Украине чтят память погибших мотоциклистов. «Большое МОТО Доброполье» провели пробег памяти, к которому также присоединились мотоциклисты Покровска и близлежащих городов. Колонна, состоящая из более чем 30 мотоциклов, проследовала по маршруту г. Доброполье – г. Белозерское. Завершилось мероприятие запуском фонарей, как символов безвременно ушедших из жизни мотоциклистов.
Общество
19 вересня в.о. начальника Добропільського об’єднаного управління Пенсійного фонду України Пітик Неоніла Євгеніївна та заступник начальника управління Громило Наталія Миколаївна провели «День Пенсійного фонду» для представників органів влади, місцевого самоврядування, соціальних партнерів, ветеранських організацій. Під час зустрічі Неоніла Євгеніївна ознайомила присутніх з результатами роботи управління з І півріччя 2018 року. Заступник начальника управлін...
Общество
Соответствующее решение приняла Национальная комиссия, осуществляющая государственное регулирование в сфере связи и информатизации, (НКРСИ). Об этом пишет iToday . Это решение было принято комиссией , 19 сентября. Сообщается, что решение содержит утверждение предельных тарифов на общедоступные телекоммуникационные услуги и признание утраты силы решения НКРСИ от 28 ноября 2017 № 606. Укртелеком обратился к комиссии с просьбой о пересмотре тарифов на общедос...
Общество
Президент Украины Петр Порошенко выступил в Верховной Раде с ежегодным посланием. Среди успехов Украины он отметил выигрыш арбитража у “Газпрома”, декоммунизацию, усиление позиций украинского языка, локализацию военных действий на Донбассе и освобождение трети его территории. Об этом стало известно из видео , опубликованного на странице Президента Петра Порошенко в соцсети Фейсбук. Президент начал выступление с возвращения Крыма и подчеркнул важность темы...
Общество
19 вересня відбулося протипожежне навчання, під час якого працівники 19 ДПРЗ Головного управління ДСНС у Донецькій області навчали працівників Добропільського міського відділення управління виконавчої дирекції фонду соціального страхування України у Донецькій області, як діяти у разі пожежі. Спершу персонал ознайомили із найпоширенішими причинами, що можуть призвести до загоряння, а також розповіли, як діяти у разі небезпеки до прибуття рятувальників. Далі...