Госпродпотребслужба Доброполья: домашние продукты на стихийных рынках несут опасность

На протяжении последней недели в Украине продолжают регистрировать случаи заболевания, связанные с употреблением рыбной продукции.

По последним сообщениям, случай заболевания ботулизмом жительницы с. Никольское Полтавской области, вероятно, связан с продукцией производства ФЛП Сидоренко И.З., которое осуществляет свою деятельность в г. Черкассы. В связи с чем специалистами Держпродспоживслужбы Черкасской области в рамках проведения санитарно-эпидемиологического расследования случая ботулизма, проведена внеплановая проверка соблюдения требований законодательства о безопасности и качестве пищевых продуктов, санитарных и ветеринарных норм и правил в рыбоперерабатывающем цехе ФЛП Сидоренко И.З.

Во время проверки установлено, что любые сведения (журнал входящего контроля сырья, результатов контроля производства продукции, технологические журналы, копии товарно-транспортных накладных, качественных удостоверений, и др.) относительно производства рыбы вяленой отсутствовали, что сделало невозможным установить факты изготовления и реализации продукции на данном предприятии (ассортимент, количество, места отправки, и др.). Однако, в соответствии с письменным объяснением предпринимателя, документы на продукцию, которые были представлены в торговой сети Полтавской области (а это качественное удостоверение и декларация производителя) им не выдавались, подпись и печать поддельны.

Вместе с тем, в ходе обследования предприятия обнаружен ряд грубых нарушений (отсутствие эксплуатационного разрешения, неудовлетворительное санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние производства, несоблюдения порядка технологических процессов, отсутствие ведомственного лабораторного контроля и др.).

По результатам обследования материалы переданы в прокуратуру Черкасской области.

По результатам расследования случая заболевания ботулизмом жителя пгт. Недригайлов Сумской области, установлено, что заболевание, вероятно, связано с употреблением рыбы вяленой домашнего изготовления, которая была приобретена в Киевской области. Остатков рыбы на время проведения расследования не было. С родственниками больного проведена беседа относительно профилактики ботулизма.

Заболевание ботулизмом у жительницы г. Днепрорудное Васильевского района Запорожской области также, вероятно, связанно с употреблением копченой рыбы неизвестного происхождения, приобретенной, со слов родственников пострадавшей, в КП «Днепрорудненский городской рынок».

Специалистами Держпродспоживслужбы в Запорожской области начато расследование относительно данного случая и проинформирован территориальный орган местного самоуправления. Директору КП «Днепрорудненский городской рынок» дано предложение с требованием, до окончания эпидемиологического расследования, временно приостановить реализацию рыбы холодного копчения субъектам ведения хозяйствования, которые осуществляют продажу рыбы, и организовать проведение ветеринарно-санитарного обследования мест продажи рыбной продукции.

Поскольку в последнее время в Украине увеличились количество случаев ботулизма, учитывая крайне ограниченный доступ к противоботулинической сыворотке в лечебных заведениях, необходимо помнить следующее.

Возбудители ботулизма (Cl. botulinum) широко распространены в природе, их особенные формы (споры) могут длительное время храниться в окружающей среде, в том числе и в кишечнике рыб.

Заболевание обычно развивается, когда человек употребляет еду, которая накопила ботулотоксин, выделяемый возбудителем. Чаще всего - это продукты домашнего изготовления: вяленая, копченая или слабо просоленная рыба, колбаса, ветчина, мясные, рыбные, овощные, грибные консервы.

Накопления ботулотоксина в продуктах питания происходит строго в безкислородных условиях и в целом может не изменять их вкусовые свойства, хотя иногда герметически закрытые банки под действием возбудителя могут вздуваться (так называемый бомбаж).

Заболевание начинается через 2 – 24 часа после употребления в пищу зараженного продукта и сопровождается развитием мускульной слабости в виде парезов, в том числе дыхательной мускулатуры, расстройствами зрения, нарушением глотания, уменьшением моторики кишечника. Перенесенное заболевание не сопровождается выработкой иммунитета, возможны повторные заболевания.

Главное в профилактике заболевания - тщательное соблюдение технологии приготовления копчений, солений, консервированных продуктов, как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания. Не следует покупать кровяную и ливерную колбасу, соленную или копченую рыбу, буженину, ветчину, консервированные грибы, у случайных лиц. Если продукт вызывает сомнение в качестве, следует его прокипятить. Кипячение в течение 20 минут разрушает ботулотоксин. Мясо при этом должно быть нарезано кусками толщиной не больше 2 см. Помните, что даже при сильном солении сохраняются условия для выработки токсина и, соответственно, заражения человека.

Будьте очень осторожны, не употребляйте упомянутые продукты, особенно такие, которые были сделаны в домашних условиях.

В случае ухудшения самочувствия в первые часы или дни после их употребления, срочно обращайтесь к врачу!

Госпродпотребслужба ГППСДоброполья ботулизм рыба отравления эпидемия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Президент Украины Владимир Зеленский объявил сегодня, 8 декабря, днем национального траура по погибшим в Одессе из-за пожара, который произошел в здании Одесского колледжа экономики, права и гостинично-ресторанного бизнеса. По данным ГСЧС, 4 декабря в 10:12 в Одессе на 3-м этаже 6-этажного здания Одесского колледжа экономики, права и гостинично-ресторанного бизнеса возник пожар. В 14:18 пожар был локализован на площади 4 тыс. кв. м. Подразделениями ГСЧС сп...
Общество
Правительство запустит программу компенсации за разрушенное в результате войны жилье в Донбассе, пишет hromadske. Как рассказала министр по делам ветеранов, временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Оксана Коляда, на программу планируют выделить 40,2 млн грн, или 1,6 млн долларов. «Мы понимаем, что это мало, но открытие программы дает возможность и в дальнейшем искать деньги и расширить такую возможность», - объяснила министр. По ее с...
Общество
На закрытом заседании Совета национальной безопасности и обороны утвердили один из сценариев реинтеграции оккупированных территорий Донецкой и Луганской областей. «Сегодня на заседании СНБО было принято один из сценариев, который будет воплощаться в жизнь в качестве основного на данный момент», - рассказал в эфире «5 канала» секретарь СНБО Алексей Данилов. Помимо этого, по словам Алексея Данилова, на заседании СНБО обсуждался вопрос территориальной обороны...
Общество
7 грудня збройні формування Російської Федерації десять разів порушили режим припинення вогню. «Противник обстрілював позиції Об'єднаних сил із заборонених Мінськими домовленостями мінометів калібру 82 мм, а також гранатометів різних систем, великокаліберних кулеметів та іншої стрілецької зброї», - інформує пресцентр штабу ООС. У районі відповідальності оперативно-тактичного угруповання "Схід" російські окупаційні війська здійснили чотири обстріли: поблизу...
Общество
Тяжелые сутки выдались на Донбасском фронте. 6 декабря вооруженные формирования Российской Федерации 14 раз нарушили режим прекращения огня. Для сравнения: сутками ранее, 5 декабря, было зафиксировано 7 обстрелов, а 4 декабря и вовсе три, сообщает 06239. Противник обстреливал вчера позиции Объединенных сил из запрещенных минскими договоренностями минометов калибров 82 и 120 мм , а также гранатометов различных систем, крупнокалиберных пулеметов и другого ст...
Общество
Начальник Добропільського відділення поліції Юрій Кондрацький провів виїзний прийом громадян у м. Білозерське. Особистий прийом відбувся в центрі безпеки громадян. Жителі міста мали нагоду поспілкуватись з начальником поліції і обговорити проблемні питання з ним особисто. Жодне озвучене питання не залишилось без кваліфікованої відповіді або ж просто слушної поради. Юрій Кондрацький взяв на особистий контроль звернення громадян, які були озвучені в ході ос...
Общество
Владимир Зеленский встретился с военными в зоне проведения Операции объединенных сил и поздравил их с профессиональным праздником. Видео обнародовал Офис президента в Facebook. "От всего сердца поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем Вооруженных сил Украины. Для меня важно сегодня быть в зоне проведения ООС, чтобы лично и от имени всего украинского народа поблагодарить вас за службу, за то, что защищаете наш суверенитет и независимость", - сказ...
Общество
Должников по коммунальным услугам в скором времени могут начать принудительно отключать от этих услуг. Причем замок на двери не станет препятствием: поставщикам коммунальных услуг хотят разрешить "несанкционированный доступ" в жилище должников. То есть доступ путем взлома дверей либо окон. Такие перспективы вырисовываются после знакомства с текстом законопроекта №2458, который зарегистрирован в Верховной Раде и уже даже получил одобрение профильного комите...
Общество
Президент України Володимир Зеленський розпорядився провести перевірку стану протипожежної безпеки у будівлях з великим скупченням людей. Відповідні заходи уряд та місцева влада має здійснити протягом місяця. Про це повідомляє UA.NEWS. «Дав завдання Кабінету Міністрів спільно з органами місцевої влади у місячний термін: провести детальну та всебічну перевірку стану протипожежної й техногенної безпеки закладів, установ та організацій з масовим перебуванням...