В Доброполье человек отравился грибами: как правильно собирать и сортировать грибы

 Отправляясь теплым осенним днем в лес за грибами, нужно помнить, что не каждый дикорастущий гриб является безопасным для здоровья. В 2016 году в Донецкой области было зарегистрировано 17 случаев отравлений дикорастущими грибами. При этом отравилось 22 человека, из них у 4 человек – был летальный исход. Отравления после употребления в пищу грибов регистрировались в восьми городах и районах Донецкой области, в том числе один случай отравления дикорастущими грибами был зарегистрирован и в г. Доброполье, за медицинской помощью обратился 1 человек.

 В 2017 году в Донецкой области был зарегистрирован 1 случай отравления дикорастущими грибами.

Как же собрать грибы без печальных последствий?  

Грибники должны тщательно соблюдать правила  сбора грибов.Необходимо брать только хорошо известные съедобные или условно-съедобные грибы. Съедобные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята настоящие, лисички) готовят обычным способом, без особой кулинарной обработки. Условно-съедобные грибы необходимо сначала отварить, затем воду слить (сморчки, сыроежки) или вымочить в холодной воде, часто меняя ее (горчак, грузди, чернушки и др.), чтобы избавиться от вещества, которое раздражает желудок и вызывает отравление. То же самое следует делать с сыроежками, которые имеют горький привкус. 

 Кое-что о правилах сбора и сортировки грибов: 

Ядовитые  грибы часто трудно отличить с первого взгляда. Принесенные домой лесные трофеи нужно сразу же рассортировать и еще раз тщательно пересмотреть. Это позволит выбросить сомнительные грибы. Решительно выбрасывайте все  перезрелые, червивые, испорченные, увядшие грибы. Здоровье дороже «добычи». И помните, что сырые грибы можно хранить в холодильнике не более суток. Не пытайтесь проверять качество грибов дедовским методом. Говорят, что лук, чеснок или серебряные предметы синеют в кастрюле, где варятся грибы, среди которых могут быть ядовитые. Это совсем не так! Ни цвет, ни запах бульона или отварных овощей, а тем более самих грибов не говорит об их ядовитости. Оставляйте для еды только те грибы, в которых вы уверены.

А какие же ядовитые грибы могут попасть в нашу корзину? К ядовитым грибам относятся бледная поганка, мухомор, энтолома ядовитая, ложные опята и другие. Наиболее опасна бледная поганка. Её легко можно спутать с шампиньонами или сыроежками. Бледная поганка от шампиньона отличается цветом пластинок под шапкой. У поганки эти пластинки белые, а у шампиньона — бледно-розовые или темно-коричневые. Характерной особенностью бледной поганки является клубневидная ножка у основания, окруженная характерной оболочкой (наподобие юбочки).  Яд её действует подобно змеиному. Ядовиты все части поганки, даже споры. Смертельно опасное вещество, которое содержится в этом грибе, не разрушается даже после сушки или засолке. Поганку даже в руках держать опасно! Своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. И незначительная примесь этого гриба в блюде способна вызвать тяжелое отравление. 

 Даже такие известные грибы, как белый и подберезовик, можно спутать с желчным грибом, у которого поверхность шапки белая, со временем розовая. Шапка белого гриба сначала тоже белая, а затем становится желтоватой или зеленоватой.  Не каждый грибник может сразу заметить разницу съедобных и несъедобных грибов, особенно вечером в условиях искусственного освещения, когда большинство из нас перебирает грибы после похода в лес.

          Однако отравиться можно даже боровиком, если он перезрел. Ведь грибы — это продукт, который быстро портится, и белок, что в них содержится, быстро разлагается на токсичные, смертельно опасные вещества. Не меньшую, а иногда даже большую угрозу несут в себе «дары леса», собранные в «грязных» местах — скверах, парках, вблизи автомобильных дорог, железных дорог или свалок. Установлено, что грибы способны накапливать токсичные соединения, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, отходах промышленных предприятий, загрязняющих окружающую среду. Грибы отличаются удивительной изменчивостью обмена веществ, который реагирует на любые изменения в окружающей среде, способностью избирательно поглощать такие тяжелые металлы, как кадмий, свинец, ртуть или цинк, причем в больших количествах. Что касается радионуклидов, то грибы накапливают их в тысячу раз активнее, чем растение.

 А как понять, что вы или ваши близкие, увы, отравились?

У больного появляются тошнота,  рвота, сильные боли в животе, понос, холодный пот, отмечаются слабость, судороги, ослабление сердечной деятельности. При этом конечности тела холодные, температура тела остается нормальной или может повышаться. И только немедленное обращение к врачу предоставляет шанс спасти человеку жизнь, пока яд еще не достиг печени и не начал разрушать её клетки. Помните! Даже при малейшем недомогании (тошнота, рвота, расстройство пищеварения) после употребления грибов необходимо немедленно вызвать «скорую помощь» или доставить больного в лечебное учреждение. Так называемый «светлый период» — время, которое проходит от употребления грибов до первых признаков отравления, — может колебаться от нескольких часов до 2—5 суток. Каждый упущенный час может стоить человеку жизни! Не занимайтесь самолечением! Помните, что не рекомендуется давать грибы детям до 7 лет, так как в детском организме отсутствуют ферменты, переваривающие некоторые компоненты грибов. К тому же, организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах.

Особо опасно  отравление дикорастущими грибами для беременных, так как при этом возникает угроза выкидыша.

Как избежать отравления дикорастущими грибами:

- Не собирайте неизвестные дикорастущие грибы, если возникли сомнения – гриб лучше выбросить.

- Не собирайте старые и червивые грибы. 

- Не собирайте грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, в промышленных зонах, в районе свалок .

- Не используйте для хранения грибов оцинкованную и алюминиевую посуду.

- Перед приготовлением дикорастущие грибы тщательно мойте и очищайте.

- При консервации дикорастущих грибов придерживайтесь технологии их приготовления, а также не храните грибные консервы более 6 месяцев (при вздутии банок – сразу выбросьте их).

- Не покупайте грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Берегите свое здоровье!

Доброполье грибы отравление
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Первые единые правила пользования общежитием впервые заработают в Украине. Об этом сообщила пресс-служба Министерства образования и науки Украины, передает NEWSONE. В среду, 17 апреля, Кабинет министров на заседании утвердил Порядок обеспечения общежитиями лиц, получающих профтехобразование. Документом предусмотрено, что проживание учащихся будет бесплатным. А также, им должны предоставить кровать, шкаф для одежды, стул, стол, постельные принадлежности. "М...
Общество
"Розовая луна" сегодня, 19 апреля, поднимется над землей. Об этом сообщает "Укринформ"со ссылкой на  CNN. "Полнолуние в апреле, также известное как "розовая" Луна, появится в пятницу (19 апреля - ред.)", - говорится в сообщении.  CNN отмечает, что именно сегодня Луна будет на ближайшей к Земле точке околоземной орбиты и поэтому будет казаться большей, чем обычно.  Несмотря на то, что сегодняшняя Луна называется "розовой", сама Луна не является розового цве...
Общество
18 квітня 2019 року відбулась обласна нарада у форматі «круглого столу» на тему: « Стан розвитку галузі садівництва в Донецькій області. Проблеми і перспективи». В нараді прийняли участь представники управління агропромислового розвитку райдержадміністрації та ТОВ «Перспектива». На нараді розглядались питання розвитку галузі садівництва в Донецькій області, основні напрямки державної підтримки галузі садівництва в 2019 році. Досвідом вирощування посадковог...
Общество
Благодійний фонд «Карітас Краматорськ» оголошує конкурс мікрогрантів для громад, які опинилися в зоні збройного конфлікту, внутрішньо переміщених осіб і громад, які взяли ВП. Участь в проекті можуть приймати фізичні особи, громадські організації та ініціативні групи. Розмір гранту становить 20 тис. 400 грн. Гранти надаються на конкурсній основі. Заявки приймаються до 19 травня 2019 року. Пріоритет надаватиметься проектам, які:• створюють робочі місця;• пок...
Общество
Частичный "режим тишины" начнется в Украине в пятницу, 19 апреля, накануне второго тура выборов нового президента страны. Об этом заявил советник министра внутренних дел Иван Варченко, передает пресс-служба МВД. Так, Варченко напомнил, что с завтрашнего дня запрещается публикация любых соцопросов. Также он призвал избирательные штабы кандидатов Владимира Зеленского и Петра Порошенко снять всю агитационную рекламу. Он добавил, что после этого в субботу, 20...
Общество
Зола, шлак, микросфера — больше, чем отходы. Их можно и нужно использовать повторно. Например, в строительстве и дорожной сфере. Это удешевляет производство и снижает влияние на экологию. Свои золошлаки Кураховская ТЭС передает на вторичную переработку уже 5 лет. В прошлом году – почти в половину (43%) больше плана. А с начала этого – уже перевыполнила его в два раза.   2 300 тонн золошлаков превратятся в цемент, керамику и асфальт. В компании UMG (Украина...
Улицы
Уважаемые клиенты, 19.04.2019 в связи с плановыми работами будет отсутствовать напряжение по следующим адресам: Допропольский районг. Беглицкое: ул. Труда, Харьковская.г. Белозерское: ул. Ватутина, Пушкина, Спартака.пер. Пушкина.пос. Новодонецкое: ул. Благовестная, Историчная, Парковая, Садовая, Спортивная.Ориентировочно с 8:00 до 17:00. Возможны дополнения и изменения.
Общество
В Украине попытка установить мировой рекорд с помощью селфи около избирательных участков провалилась – добропольчанам предлагают повторить акцию перед вторым туром выборов. Об этом сообщают организаторы. В Доброполье любители селфи вновь соберутся под избирательными участками, чтобы стать частью масштабной всеукраинской акции – объявлен «Рекорд по селфи 2.0». «Более 7000 украинцев приняли участие во флешмобе! Заявка в Guinness World Records подана, эта про...
Общество
Управління соціального захисту населення Добропільської міської ради здійснює підбір дітей віком від 7 до 14 років з 03 по 20 травня 2019 року в Центрі реабілітації для дітей «Сергіївка» Республіки Молдова (Одеська область, Білгород-Дністровський район) (далі – Центр). Центр спеціалізується на пульмонології, кардіології, гастрології та лікуванні нейромоторних порушень. Звертаємо увагу, що необхідною умовою проведення лікування та реабілітації є наявність с...
Новости по теме
Некоторые студенты в Украине смогут бесплатно жить в общежитии: кто и почему не будет платить за жилье
Добропольчане смогут сегодня увидеть "розовую" луну
У Добропіллі відбулося засідання "Круглого столу" з садівництва
Переселенці та жителі Добропільського району можуть отримати гранти від "Карітас"
В МВД напомнили правила поведения в "день тишины"
Экологично и практично: из золошлаков ДТЭК Кураховской ТЭС делают керамическую плитку и строят дома
Где в Доброполье сегодня отключат свет?
Рекорд по селфи 2.0: жители Доброполья смогут присоединится к масштабному флешмобу
Діти Добропілля можуть оздоровитися у Центрі реабілітації дітей «Сергіївка»
Боевики нарушили "пасхальное перемирие" – штаб ООС