В Доброполье человек отравился грибами: как правильно собирать и сортировать грибы

 Отправляясь теплым осенним днем в лес за грибами, нужно помнить, что не каждый дикорастущий гриб является безопасным для здоровья. В 2016 году в Донецкой области было зарегистрировано 17 случаев отравлений дикорастущими грибами. При этом отравилось 22 человека, из них у 4 человек – был летальный исход. Отравления после употребления в пищу грибов регистрировались в восьми городах и районах Донецкой области, в том числе один случай отравления дикорастущими грибами был зарегистрирован и в г. Доброполье, за медицинской помощью обратился 1 человек.

 В 2017 году в Донецкой области был зарегистрирован 1 случай отравления дикорастущими грибами.

Как же собрать грибы без печальных последствий?  

Грибники должны тщательно соблюдать правила  сбора грибов.Необходимо брать только хорошо известные съедобные или условно-съедобные грибы. Съедобные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята настоящие, лисички) готовят обычным способом, без особой кулинарной обработки. Условно-съедобные грибы необходимо сначала отварить, затем воду слить (сморчки, сыроежки) или вымочить в холодной воде, часто меняя ее (горчак, грузди, чернушки и др.), чтобы избавиться от вещества, которое раздражает желудок и вызывает отравление. То же самое следует делать с сыроежками, которые имеют горький привкус. 

 Кое-что о правилах сбора и сортировки грибов: 

Ядовитые  грибы часто трудно отличить с первого взгляда. Принесенные домой лесные трофеи нужно сразу же рассортировать и еще раз тщательно пересмотреть. Это позволит выбросить сомнительные грибы. Решительно выбрасывайте все  перезрелые, червивые, испорченные, увядшие грибы. Здоровье дороже «добычи». И помните, что сырые грибы можно хранить в холодильнике не более суток. Не пытайтесь проверять качество грибов дедовским методом. Говорят, что лук, чеснок или серебряные предметы синеют в кастрюле, где варятся грибы, среди которых могут быть ядовитые. Это совсем не так! Ни цвет, ни запах бульона или отварных овощей, а тем более самих грибов не говорит об их ядовитости. Оставляйте для еды только те грибы, в которых вы уверены.

А какие же ядовитые грибы могут попасть в нашу корзину? К ядовитым грибам относятся бледная поганка, мухомор, энтолома ядовитая, ложные опята и другие. Наиболее опасна бледная поганка. Её легко можно спутать с шампиньонами или сыроежками. Бледная поганка от шампиньона отличается цветом пластинок под шапкой. У поганки эти пластинки белые, а у шампиньона — бледно-розовые или темно-коричневые. Характерной особенностью бледной поганки является клубневидная ножка у основания, окруженная характерной оболочкой (наподобие юбочки).  Яд её действует подобно змеиному. Ядовиты все части поганки, даже споры. Смертельно опасное вещество, которое содержится в этом грибе, не разрушается даже после сушки или засолке. Поганку даже в руках держать опасно! Своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. И незначительная примесь этого гриба в блюде способна вызвать тяжелое отравление. 

 Даже такие известные грибы, как белый и подберезовик, можно спутать с желчным грибом, у которого поверхность шапки белая, со временем розовая. Шапка белого гриба сначала тоже белая, а затем становится желтоватой или зеленоватой.  Не каждый грибник может сразу заметить разницу съедобных и несъедобных грибов, особенно вечером в условиях искусственного освещения, когда большинство из нас перебирает грибы после похода в лес.

          Однако отравиться можно даже боровиком, если он перезрел. Ведь грибы — это продукт, который быстро портится, и белок, что в них содержится, быстро разлагается на токсичные, смертельно опасные вещества. Не меньшую, а иногда даже большую угрозу несут в себе «дары леса», собранные в «грязных» местах — скверах, парках, вблизи автомобильных дорог, железных дорог или свалок. Установлено, что грибы способны накапливать токсичные соединения, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, отходах промышленных предприятий, загрязняющих окружающую среду. Грибы отличаются удивительной изменчивостью обмена веществ, который реагирует на любые изменения в окружающей среде, способностью избирательно поглощать такие тяжелые металлы, как кадмий, свинец, ртуть или цинк, причем в больших количествах. Что касается радионуклидов, то грибы накапливают их в тысячу раз активнее, чем растение.

 А как понять, что вы или ваши близкие, увы, отравились?

У больного появляются тошнота,  рвота, сильные боли в животе, понос, холодный пот, отмечаются слабость, судороги, ослабление сердечной деятельности. При этом конечности тела холодные, температура тела остается нормальной или может повышаться. И только немедленное обращение к врачу предоставляет шанс спасти человеку жизнь, пока яд еще не достиг печени и не начал разрушать её клетки. Помните! Даже при малейшем недомогании (тошнота, рвота, расстройство пищеварения) после употребления грибов необходимо немедленно вызвать «скорую помощь» или доставить больного в лечебное учреждение. Так называемый «светлый период» — время, которое проходит от употребления грибов до первых признаков отравления, — может колебаться от нескольких часов до 2—5 суток. Каждый упущенный час может стоить человеку жизни! Не занимайтесь самолечением! Помните, что не рекомендуется давать грибы детям до 7 лет, так как в детском организме отсутствуют ферменты, переваривающие некоторые компоненты грибов. К тому же, организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах.

Особо опасно  отравление дикорастущими грибами для беременных, так как при этом возникает угроза выкидыша.

Как избежать отравления дикорастущими грибами:

- Не собирайте неизвестные дикорастущие грибы, если возникли сомнения – гриб лучше выбросить.

- Не собирайте старые и червивые грибы. 

- Не собирайте грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, в промышленных зонах, в районе свалок .

- Не используйте для хранения грибов оцинкованную и алюминиевую посуду.

- Перед приготовлением дикорастущие грибы тщательно мойте и очищайте.

- При консервации дикорастущих грибов придерживайтесь технологии их приготовления, а также не храните грибные консервы более 6 месяцев (при вздутии банок – сразу выбросьте их).

- Не покупайте грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Берегите свое здоровье!

Доброполье грибы отравление
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
177 просмотров в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
17 -18 вересня у м. Київ в ігровому Центрі « ExitGames.ua » відбувся тренінг зі створення команд міжрегіональних класів з Добропілля та Львова. Захід проводиться за підтримки Соціального партнерства ДТЕК та впроваджується ВБО « Інститут місцевого розвитку ». Учасники команд зі вчителями-кураторами зможуть і далі займатися разом на віртуальних уроках – проходити факультативний курс «Абетка з основ житлово-комунального управління» та гру «Розумний будинок»,...
Общество
Департаментом по вопросам гражданской защиты, мобилизационной и оборонной работы Донецкой облгосадминистрации 26 сентября 2018 года с 14:00 до 14:30 будет проводиться плановая комплексная техническая проверка средств оповещения Донецкой области с включением уличных электросирен и трансляцией по телерадиоприемникам речевой учебной информации в сфере гражданской защиты. Во время проведения плановой технической проверки необходимо сохранять спокойствие и прод...
Общество
Якщо протягом періоду, за який беруться доходи для розрахунку житлової субсидії, особа лише 1 місяць отримувала пенсію та має дохід від оренди земельного паю. Як врахувати доходи при призначенні житлової субсидії? Житлова субсидія призначається на загальних підставах у разі, якщо у будь-якому місяці (місяцях) періоду, за який враховуються доходи, особа отримувала пенсію незалежно від кількості місяців, протягом яких такий дохід отримувався. У наведеному ви...
Общество
Профессиональный праздник – хороший повод померяться силами, определить лучших из лучших. Традиционно на шахтах объединения ДТЭК Добропольеуголь в канун Дня шахтера проходит конкурс «Трудовая вахта», на котором определяют самые сильные трудовые коллективы. В этом году среди проходческих бригад Доброполья лучшими признали бригаду Александра Деревенца участка подготовительных работ №3 ш. Алмазная, шахтоуправления Добропольское. За победу коллектив получил со...
Общество
Верховная Рада Украины 18 сентября приняла проект закона о повышении штрафов за непристегнутые ремни безопасности. Сообщение об этом появилось на официальном сайте Рады. Проектом предусматривается увеличить административную ответственность за нарушение правил пользования ремнями безопасности и шлемами с трех необлагаемых минимумов доходов граждан до пятидесяти необлагаемых минимумов доходов граждан (с 51 грн до 850 грн). Соответствующие изменения предлагае...
Общество
В Добропольском районе аварийный мост отремонтируют за 10 миллионов гривень, передает 06277. О реализации дорогостоящего проекта рассказал глава Донецкой области Александр Куць. По словам руководителя Донетчины, мост через реку Бык в поселке Анновка в аварийном состоянии уже давно. Начали ремонт еще в прошлом году, но проект потребовал существенных изменений, поэтому работы остановили. В этом году с середины августа реконструкцию моста, построенного еще в...
Общество
Министр социальной политики Андрей Рева не исключает задержек с выплатами пенсий. Об этом он сообщил в эфире на телеканале "Прямой", - передает LB.ua . "Все будет зависеть от многих факторов. Правительство делает все, чтобы по причинам внутренним таких проблем не было. Но то, что мы сегодня ведем переговоры с МВФ, в том числе, влияет и на эту проблему. Потому что от сохранения финансовой стабильности нашей страны , ее платежеспособности зависит, в том числ...
Общество
Шахта Добропольская, одноименного шахтоуправления ДТЭК, преображается на глазах. Здесь уже обновили фасад административного здания и завершили ремонт бань для рабочих. Своеобразной «изюминкой» в череде обновлений стала новая цветочная клумба, украсившая площадку перед административно-бытовым корпусом. Несколько дней под руководством ландшафтных дизайнеров велись работы по благоустройству территории напротив центрального входа. На тщательно распланированно...
Общество
Які спецзасоби використовують поліцейські, як поліція реагує на повідомлення, як розкривають злочини, де утримують злочинців – дізнались учні 7 класу НВК №4 м. Добропілля під час екскурсії до Добропільського відділення поліції. Дітей зустрічали заступник начальника Добропільського відділення поліції Микола Божевський разом з інспектором ювенальної превенції Юлією Мурашко. Екскурсія традиційно розпочалася з чергової частини, де поліцейські розповіли учням п...