Добропільчане, ботулизм знову поруч

Ботулизм знову поруч

Добропільське районне управління Держпродспоживслужби інформує, що в липні поточного року в Донецькій області загострилась ситуація щодо захворювання населення на ботулізм.

В важкому стані від отруєння ботулотоксином до лікувальних закладів потрапило дві людини, які уживали в їжу непатрану в’ялену рибу.

Відрізнити уражені ботулізмом продукти від безпечних неможливо, бо продукція не змінюється (тобто запах, смак такої продукції не має ознак мікробіологічного псування). Виняток іноді стосується консервованих продуктів, коли можна візуально визначити здуття кришки.

Найчастіше Ботулізм виникає при вживанні продуктів домашнього виготовлення: в'яленої та копченої риби, м'ясних і ковбасних виробів, консервів з риби, м’яса, овочів, грибів.

Ботулізм як правило, починається раптово із симптомами важкого ураження нервової системи: насамперед відзначається розлад зору (двоїння та сітка перед очима, мерехтіння), іноді порушення дихання. При появі таких ознак необхідно відразу звернутися до лікувального закладу за медичною допомогою. Самолікування неприпустимо.

Ботулізм край небезпечна хвороба. Летальність серед хворих, від порушень життєвоважливих систем організму, становить до 30%.

Ботулотоксин не руйнується ферментами травного тракту. Кип'ятіння і стерилізація в домашніх умовах не здатні знищити збудника ботулізму. В звичайних умовах зовнішнього середовища ботулотоксин зберігається до 1 року, в консервованих продуктах - роками.

Мікроб чутливий до кислого середовища, збудник не розмножується в сухих продуктах. Кухонна сіль за концентрації 6-7% гальмує розвиток збудника, а понад 10% - зовсім пригнічує розвиток і токсиноутворення. Цукор при концентрації у водній фазі 47-50% також пригнічує життєдіяльність мікробу. В таких продуктах, як джеми, повидло, варення при достатній кількості цукру неможливе утворення токсину, за виключенням цілих консервованих фруктів, в яких кількість цукру може бути недостатньою.

Важливо!!!

Правила, яких необхідно дотримуватися з метою упередження виникнення харчових отруєнь, зокрема ботулізму:

1 Не придбати ні за яких умов продукти домашнього виготовлення: консерви, в’ялену та копчену рибу, ковбаси та м’ясопродукти.

2 Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки.

3 Утримуватися від вживання в їжу непатраної в’яленої/копченої риби.

4 Ретельно мити та чистити сировину перед консервуванням.

5 Стерилізувати посуд, спеції та саму продукцію.

6 Додавати під час консервування продукти, що пригнічують життєдіяльність мікробу — оцет, лимонну кислоту, цукор, сіль, в пропорціях відповідно до рецептур.

7 В дорозі і на відпочинку використовувати в їжу продукти, які можна зберігати без холоду.

8 Дотримуватися термінів та умов зберігання продуктів.

9 Зберігати продукти, які швидко псуються, тільки в холодильнику.

10 Ретельно просмажувати або проварювати залишки продуктів на наступний день перед прийомом в їжу.

11 Використовувати різні дошки і кухонні ножі для оброблення сирих продуктів і продуктів, готових до вживання.

12 Захищати харчові продукти від забруднення комахами, сторонніми предметами, пилом.

ботулізм Добропілля
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Министерство здравоохранения Украины обновило стандарт оказания помощи при Covid-19, который обязателен для выполнения всеми медработниками, которые оказывают помощь пациентам с коронавирусом. "Новый стандарт оказания медицинской помощи при коронавирусной болезни, разработанный с учетом рекомендаций Всемирной организации здравоохранения. То есть, это те меры и алгоритмы, которые призваны улучшить ситуацию", – сообщил главный государственный санитарный врач...
Происшествия
Поліція Добропілля розслідує аварію в Добропільському районі, внаслідок якої постраждали літні водій та пасаржирка. Вчора 79-річний мешканець міста Білицьке на автомобілі ВАЗ 2106 зіткнувся на залізничному переїзді з вантажним потягом. Тілесні ушкодження отримала 74-річна пасажирка авто. За фактом відкрито кримінальні провадження за ч. 2 ст. 286 «Порушення правил безпеки дорожнього руху або експлуатації транспорту особами, які керують транспортними засобам...
Общество
Обстановка в районе проведения операции Объединенных сил утром 19 сентября остается стабильной и полностью контролируемой украинскими защитниками. Об этом сообщает пресс-центр штаба ООС. С начала текущих суток на участках ответственности украинских подразделений в районе проведения операции нарушений договоренностей, которые вступили в действие 27 июля 2020 года, не зафиксировано. Подразделения Объединенных сил соблюдают условия прекращения огня и готовы...
Общество
За сутки в Донецкой области зарегистрировали 58 новых случаев коронавирусной инфекции. Об этом сообщил глава облгосадминистрации Павел Кириленко. В Мариуполе заболели 25 человек (из них 3 ребенка), в Славянске — 20 (из них 5 детей), В Бахмуте и Бахмутском районе — по 4, в Краматорске — 2, в Доброполье — 1, в Солдатской и Черкасской ОТО — по 1. За все время пандемии на подконтрольной Украине части области коронавирус подтвержден у 2 371 человек. Из них 1 26...
Общество
За останню добу в Україні підтвердили 3240 нових випадків коронавірусної хвороби. Найбільше нових заражень в Тернопільській, Одеській, Львівській областях та Києві, повідомляє РНБО. З початку пандемії в Україні на коронавірус захворіло 172 712 осіб. З них 76 754 вже побороли хворобу. За минулу добу від ускладнень. Спричинених COVID-19, померли 48 осіб, а загальне число жертв хвороби становить 3516 осіб. Найбільше нових випадків зафіксували у Тернопільській...
Общество
Главный сервисный центр Министерства внутренних дел разработал и запустил на сайте hsc.gov.ua новый электронный сервис - "Проверка водительского удостоверения". Это позволит заинтересованным учреждениям и каждому гражданину по серии и номеру удостоверения самостоятельно проверить, выдавался ли документ, а также увидеть все открытые категории. Об этом сообщает пресс-служба МВД. "Этот сервис будет полезен для представителей других государств, которым необхо...
Общество
Главный сервисный центр Министерства внутренних дел разработал и запустил на сайте hsc.gov.ua новый электронный сервис - "Проверка водительского удостоверения". Это позволит заинтересованным учреждениям и каждому гражданину по серии и номеру удостоверения самостоятельно проверить, выдавался ли документ, а также увидеть все открытые категории. Об этом сообщает пресс-служба МВД. "Этот сервис будет полезен для представителей других государств, которым необхо...
Спорт
З 14 по 16 вересня 2020 року в м. Покровськ пройшли відбіркові змагання до Всеукраїнської спартакіади серед допризовної молоді, в якій прийняли участь учні Добропільщини. Основними завданнями проведення спартакіади є формування та пропаганда здорового способу життя, підвищення престижу військової служби, виховання морально-психологічної стійкості, почуття патріотизму та колективізму, залучення молоді до систематичних занять військово-прикладними видами спо...
Общество
Украинцы, которые болеют Covid-19, смогут проголосовать на местных выборах 25 октября на дому. Для этого избирателю необходимо будет написать заявление в территориальный избирком. Об этом в четверг, 17 сентября, рассказал министр здравоохранения Максим Степанов в ходе брифинга. "Конечно, смогут, это конституционное право любого гражданина принимать участие в выборах. Если человек болеет Covid-19, он должен обратиться к территориальной избирательной комисси...