Добропільчане, ботулизм знову поруч

Ботулизм знову поруч

Добропільське районне управління Держпродспоживслужби інформує, що в липні поточного року в Донецькій області загострилась ситуація щодо захворювання населення на ботулізм.

В важкому стані від отруєння ботулотоксином до лікувальних закладів потрапило дві людини, які уживали в їжу непатрану в’ялену рибу.

Відрізнити уражені ботулізмом продукти від безпечних неможливо, бо продукція не змінюється (тобто запах, смак такої продукції не має ознак мікробіологічного псування). Виняток іноді стосується консервованих продуктів, коли можна візуально визначити здуття кришки.

Найчастіше Ботулізм виникає при вживанні продуктів домашнього виготовлення: в'яленої та копченої риби, м'ясних і ковбасних виробів, консервів з риби, м’яса, овочів, грибів.

Ботулізм як правило, починається раптово із симптомами важкого ураження нервової системи: насамперед відзначається розлад зору (двоїння та сітка перед очима, мерехтіння), іноді порушення дихання. При появі таких ознак необхідно відразу звернутися до лікувального закладу за медичною допомогою. Самолікування неприпустимо.

Ботулізм край небезпечна хвороба. Летальність серед хворих, від порушень життєвоважливих систем організму, становить до 30%.

Ботулотоксин не руйнується ферментами травного тракту. Кип'ятіння і стерилізація в домашніх умовах не здатні знищити збудника ботулізму. В звичайних умовах зовнішнього середовища ботулотоксин зберігається до 1 року, в консервованих продуктах - роками.

Мікроб чутливий до кислого середовища, збудник не розмножується в сухих продуктах. Кухонна сіль за концентрації 6-7% гальмує розвиток збудника, а понад 10% - зовсім пригнічує розвиток і токсиноутворення. Цукор при концентрації у водній фазі 47-50% також пригнічує життєдіяльність мікробу. В таких продуктах, як джеми, повидло, варення при достатній кількості цукру неможливе утворення токсину, за виключенням цілих консервованих фруктів, в яких кількість цукру може бути недостатньою.

Важливо!!!

Правила, яких необхідно дотримуватися з метою упередження виникнення харчових отруєнь, зокрема ботулізму:

1 Не придбати ні за яких умов продукти домашнього виготовлення: консерви, в’ялену та копчену рибу, ковбаси та м’ясопродукти.

2 Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки.

3 Утримуватися від вживання в їжу непатраної в’яленої/копченої риби.

4 Ретельно мити та чистити сировину перед консервуванням.

5 Стерилізувати посуд, спеції та саму продукцію.

6 Додавати під час консервування продукти, що пригнічують життєдіяльність мікробу — оцет, лимонну кислоту, цукор, сіль, в пропорціях відповідно до рецептур.

7 В дорозі і на відпочинку використовувати в їжу продукти, які можна зберігати без холоду.

8 Дотримуватися термінів та умов зберігання продуктів.

9 Зберігати продукти, які швидко псуються, тільки в холодильнику.

10 Ретельно просмажувати або проварювати залишки продуктів на наступний день перед прийомом в їжу.

11 Використовувати різні дошки і кухонні ножі для оброблення сирих продуктів і продуктів, готових до вживання.

12 Захищати харчові продукти від забруднення комахами, сторонніми предметами, пилом.

ботулізм Добропілля
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Карантин в Украине продлен до 22 июня – до этой даты должны запустить очередные этапы снятия ограничений. В частности, в июне в стране запустят поезда, авиаперелеты, межобластные автобусы, откроют бассейны, пляжи и кафе в привычном режиме. Есть и новшества, которые не касаются карантина – так, абитуриенты начнут сдавать ВНО, а Нацбанк презентует монету в десять гривен. О том, что изменится для украинцев в июне. Кафе и рестораны. Полноценную работу украинск...
Общество
Национальный банк Украины (НБУ) вводит в оборот монеты номиналом 10 гривен. Новые монеты станут действительным платежным средством на территории Украины с 3 июня 2020 года. Об этом сообщает пресс-служба НБУ. Новая монета номиналом 10 гривен - небольшая по размеру, легкая. Ее диаметр составляет 23,5 мм, вес - 6,4 грамма. Она изготовлена из цинкового сплава с гальваническим покрытием никелем. Благодаря большему диаметру и ребру (третья сторона монеты) со спе...
Общество
За даними КНП "Добропільська ЛІЛ" з 25 по 31 травня в Добропіллі народилося 12 дітей: 8 хлопчиків і 4 дівчат. Про це повідомляє Добропільська міська рада Максимальна вага новонародженого 3610 гр, мінімальна – 2260 гр. Щиро вітаємо батьків та бажаємо здоров’я немовлятам!
Общество
Сегодня, в первый день лета, в Украине традиционно отмечают День защиты детей – праздник, призванный привлечь внимание к проблеме насилия над детьми, голода и невозможности получить образование или медицинскую помощь. В Украине праздник отмечают с 1998 года. Но в мире его начали отмечать с 1950 года после того, как на сессии Международной демократической федерации женщин обратили внимание на проблемы среди детей. В 1959 году ООН приняла Декларацию прав реб...
Общество
Вооруженные формирования Российской Федерации 3 раза нарушили режим прекращения огня за минувшие сутки на Донбассе, - сообщает пресс-центр ООС. Враг обстрелял украинские позиции из минометов калибра 82 мм, гранатометов различных систем и крупнокалиберных пулеметов.  Украинские подразделения действовали адекватно обстановке и принимали необходимые меры по подавлению огневых средств противника. По данным разведки, 31 мая украинские защитники уничтожили одног...
Общество
Возобновлена работа Карловской фильтровальной станции, которая была обесточена 31 мая из-за неблагоприятных погодных условий, - сообщает пресс-служба КП «Компания «Вода Донбасса». «При обрыве фазы линии электропередачи 35 кВ и последующем обесточении сгорел электродвигатель насосного агрегата №5 мощностью 1600 кВт. Кроме того, из-за сильного ветра было повреждено остекление в здании фильтров и шиферная кровля площадью 15-20 кв. м», - говорится в сообщении....
Общество
Сегодня, 31 мая, была обесточена линия Котляревка – Карловка, обеспечивающая электроснабжение Карловской фильтровальной станции. Эту информацию журналистам 06239 подтвердили в контакт-центре Покровского городского совета. До восстановления электроснабжения и запуска фильтровальной станции без воды останутся покровская, селидовская и добропольская группы городов.
Общество
Троє хлопчиків 3, 4 та 5 років були знайдені близько другої години ночі на верхівці терикону шахти "Добропільська". Подробиці повідомляє dobronews.city. Двоє хлопчиків - 5-річний Назар та 3-річний Равіль - мешканці Покровська, приїхали до тітки - матері 4-річного Руслана. О другій годині дня малечу залишили з дідусем, коли повернулися додому у шостій вечора - діти вже зникли. За словами батька Равіля та Назара, хлопчики пішли до терикону, який знаходиться...
Общество
За минувшие сутки в Украине зарегистрировано 468 новых случаев коронавирусной инфекции. Об этом говорится в сообщении МОЗ Украины. Отмечается, что по состоянию на 9 часов утра 31 мая в Украине лабораторно подтверждено 23672 случаев COVID-19. 708 пациентов скончались, 9538 – выздоровели. По областям количество заболеваний выглядит следующим образом: Вінницька область — 993 випадки; Волинська область — 908 випадків; Дніпропетровська область — 942 випадки;  Д...