Добропольчане празднуют Масленицу: ТОП-5 рецептов блинов к праздничному столу

В Доброполье стартовала Масленица – период, когда хозяйки пекут блины, пироги и готовят другие вкусные блюда из молочных продуктов. Сырная неделя в этом году выпадает на период с 4 по 10 марта. 

Мастерство приготовления блинов оттачивается кулинарами и кондитерами издавна. Так, самый древний найденный рецепт блинов датирован XV веком. А поистине гигантский блин испекли в г. Рочдейл в середине 90-х – он весил три тонны и был диаметром в 15 метров! Практически в каждом городе или селе проходят различные Масленичные соревнования.

С понедельника в домах уже стоит   аромат блинчиков – самого традиционного блюда Сыропустной недели.

Сайт 06277 собрал несколько рецептов для местных кулинаров – от простых до необычных.

Блины тонкие

Это один из самых простых рецептов, который не потребует больших финансовых затрат. Понадобятся два куриных яйца, две столовые ложки сахара, 300 г муки, щепотка соли, немного ванильного сахара для аромата, 50 г постного масла и 0,7 л молока.

Взбиваем яйца, сахар, ванилин и соль в миске. Добавляем молоко, продолжаем взбивать до однородной консистенции. Понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая. Также поступаем и с постным маслом. Все заново тщательно перемещать, печь на сковороде, переворачивая блины.

Апельсиновые блины

Это сладкие фруктовые блинчики с бананами и шоколадным соусом. Берем 400 мл молока, 300 г муки, один средний апельсин, два яйца, две столовых ложки сахара, щепотку соли и три столовых ложки растительного масла.

Чистим апельсин и выдавливаем из него сок. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко, цедру и сок апельсина, соль, сахар. Снова перемешиваем венчиком, добавляем просеянную муку и месим тесто до однородной массы без комочков. Жарим на разогретой сковороде без масла с двух сторон. Чтобы блинчики были десертными, в них можно завернуть дольки бананов и полить сладким соусом. Использовать в качестве начинки можно и другие ингредиенты.

Марокканские блинчики «Багрир»

Необычные воздушные блины, которые в итоге получаются пористыми и бледными. В Марокко они очень популярны, там их принято продавать под открытым небом и называть словом «Багрир». У нас их еще называют «1000 дырок», потому что пористое тесто делает их ажурными.

По рецепту для приготовления марокканских блинов нужно 650 г воды, 300 г муки, 100 г манной крупы, два яичных желтка, одна чайная ложка сахарного песка, столько же оливкового масла, половина чайной ложки сухих дрожжей, столько же разрыхлителя, щепотка соли. Если есть желание приготовить соус, берем 50 г сливочного масла и семь столовых ложек меда.

Смешиваем в миске все сухие компоненты, добавляем желтки, оливковое масло и постепенно вливаем теплую воду. Месим тесто до однородной массы и оставляем на 40-50 минут, оно должно быть похожим на тесто обычных блинов. За это время готовим соус – растапливаем мед со сливочным маслом.

Перед жаркой марокканских блинов тесто не перемешиваем, печем на холодной сковороде без масла. После каждого блина сковороду охлаждаем под струей холодной воды 15 секунд. При выпечке блины не переворачиваем, но держим на огне, пока сверху тесто не подсушится. Готовый блин поливаем соусом.

Картофельные блины

Блюдо из популярных в наших краях клубневых. Используем три сырых картошины (или 250 г), одну луковицу, два зубчика чеснока, одно куриное яйцо, стакан муки, полстакана молока, полстакана кипятка, пол чайной ложки соли, две столовых ложки оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и черный перец.

Очищенные картофель, лук и чеснок режем кусочками и измельчаем в блендере до состояния пюре. Добавляем яйцо и молоко, взбиваем еще раз. Затем пробиваем с мукой, солью и перцем. То же самое – после добавления воды и масла. Блины пекут как обычно, с двух сторон до золотистой корочки. Картофельные блины можно есть со сметаной или завернутыми с начинкой.

Блины с добавками в тесто

Это блюдо, с которым можно экспериментировать – добавки не строго каноничны, но любые из них сделают блины вкусными и сытными. Тесто готовим из одного стакана молока, такого же количества муки, четырех столовых ложек сметаны, столько же растительного масла, двух яиц, половины чайной ложки соды и щепоток сахара и соли. В качестве добавки используем 200 вареного куриного мяса, одного болгарского перца и зелени. Впрочем, можно добавить колбасу, сыр, лук и многое другое.

Начинку измельчаем на кубики, смешиваем с зеленью. Взбиваем яйца со сметаной и маслом, добавляем соль, сахар, соду, перемешиваем. Муку с молоком, чередуя, добавляем маленькими порциями. В негустое тесто добавляем начинку, перемешиваем. Жарим на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита! 

масленица рецепт блины
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
79 просмотров в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Март радует украинцев теплом, особенно по сравнению с холодной весной 2018 года, однако синоптики недавно предупредили – в конце месяца могут быть и заморозки. Сайт "Сегодня" узнал, какой будет погода в ближайшие дни. В субботу, 23 марта на востоке Украины ожидается дождь с мокрым снегом, осадки выпадут также в Крыму, сообщает "Укргидрометцентр". Теплее всего будет в западных областях – днем в среднем от 10 до 15 градусов тепла, в центре страны ожидается о...
Общество
За прошедшие сутки боевики 6 раз обстреляли позиции ОС, 5 раз применив запрещенные Минскими договоренностями минометы калибров 120 и 82 мм. 1 украинский военный погиб, еще 1 - получил ранение. Об этом говорится в сводке пресс-центра Объединенных сил. В полосе ответственности оперативно-тактической группировки "Восток" боевики обстреляли украинские позиции: из минометов калибра 120 мм и автоматических станковых гранатометов - возле села Водяное; из снайперс...
Общество
Долг по зарплате в Доброполье, исходя из данных управления статистики, составляет 583 200 гривень. Эту сумму задолжали предприятия состоянием на первое февраля текущего года. По Донецкой области сумма задолженности по зарплате составила около 513 миллионов гривень. В сравнении с январем 2019 года уровень долга по заработной плате в феврале вырос на 12%.Наибольший размер задолженности имеют предприятия добывающей промышленности и разработки карьеров — здесь...
Общество
На проект по здравоохранению в Донецкой области выделят десять млн евро. Об этом стало известно на встрече председателя Донецкой областной военно-гражданской администрации Александр Куця с делегацией GIZ из Германии. На встрече стороны обсудили гуманитарные потребности области и разработали концепцию проекта GIZ «Здравоохранение и социальная сфера». Договоренность по проекту была достигнута в рамках украинско-немецких межправительственных переговоров 27 но...
Общество
ДТЭК Донецкие электросети восстановил линию электропередач 0,4 кВ и вернул свет 25 семьям, живущим в западной части пос. Зайцево. Линия была обесточена 17 марта в результате боевых действий. Согласование заявок с СЦКК (Совместным центром контроля и координации по вопросам прекращения огня) на проведение аварийно-восстановительных работ длилось 5 дней. Как только согласование было получено, ремонтные бригады приступили к восстановительным работам. «Нашим со...
Общество
Всемирный день борьбы с туберкулезом, по инициативе ВОЗ, ежегодно проводится 24 марта. Именно в этот день в 1882 году немецкий микробиолог Роберт Кох заявил об открытии возбудителя туберкулеза, и был в 1905 году удостоен Нобелевской премии. С тех пор туберкулез излечим, хотя даже сейчас до конца не побежден ни в одной из стран мира и является угрозой здоровью населения планеты. Целью Всемирного дня является повышение осведомленности об эпидемии туберкулеза...
Общество
Серед численних національних і міжнародних свят є не тільки радісні й веселі, але і такі, що змушують задуматися і прийняти близько до серця проблеми навколишнього середовища. Тема таких складних свят – екологія, зокрема, Всесвітній день водних ресурсів або, як його зазвичай називають - День води. Про важливість збереження прісних вод, як необхідної умови для життя, в різних міжнародних організаціях обговорюється з середини минулого століття. Але тількиз...
Общество
В эту субботу добропольские абитуриенты смогут испытать свои силы в пробном ВНО по истории Украины, математике, биологии, географии, физики, химии, английскому, немецкому, французскому, испанскому языкам, сообщает пресс-служба Донецкого РЦОКО. В пробном ВНО примут участие 6870 человек из Донецкой и Луганской областей. В этом году участники предпочли математике и иностранным языкам - 2404 и 1950 участников соответственно. Пропуск участников пробного ВНО к п...
Спорт
З 20 по 24 березня 2019 року у Палаці спорту міста Добропілля проходить чемпіонат Донецької області з боксу серед молоді та чоловіків. Про це повідомляє прес-служба Добропільської міської ради. На змагання завітали спортсмени з міст: Покровськ, Краматорськ, Бахмут, Маріуполь, Білицьке, Добропілля, Білозерське, Селидове, Слов’янськ, Соледар та Маріуполь.  21-22 березня проходять двобої за вихід до 1/8 и 1/4 фіналу. Змагання особисті, проводяться за діючими...