Добропольчане празднуют Масленицу: ТОП-5 рецептов блинов к праздничному столу

В Доброполье стартовала Масленица – период, когда хозяйки пекут блины, пироги и готовят другие вкусные блюда из молочных продуктов. Сырная неделя в этом году выпадает на период с 4 по 10 марта. 

Мастерство приготовления блинов оттачивается кулинарами и кондитерами издавна. Так, самый древний найденный рецепт блинов датирован XV веком. А поистине гигантский блин испекли в г. Рочдейл в середине 90-х – он весил три тонны и был диаметром в 15 метров! Практически в каждом городе или селе проходят различные Масленичные соревнования.

С понедельника в домах уже стоит   аромат блинчиков – самого традиционного блюда Сыропустной недели.

Сайт 06277 собрал несколько рецептов для местных кулинаров – от простых до необычных.

Блины тонкие

Это один из самых простых рецептов, который не потребует больших финансовых затрат. Понадобятся два куриных яйца, две столовые ложки сахара, 300 г муки, щепотка соли, немного ванильного сахара для аромата, 50 г постного масла и 0,7 л молока.

Взбиваем яйца, сахар, ванилин и соль в миске. Добавляем молоко, продолжаем взбивать до однородной консистенции. Понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая. Также поступаем и с постным маслом. Все заново тщательно перемещать, печь на сковороде, переворачивая блины.

Апельсиновые блины

Это сладкие фруктовые блинчики с бананами и шоколадным соусом. Берем 400 мл молока, 300 г муки, один средний апельсин, два яйца, две столовых ложки сахара, щепотку соли и три столовых ложки растительного масла.

Чистим апельсин и выдавливаем из него сок. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко, цедру и сок апельсина, соль, сахар. Снова перемешиваем венчиком, добавляем просеянную муку и месим тесто до однородной массы без комочков. Жарим на разогретой сковороде без масла с двух сторон. Чтобы блинчики были десертными, в них можно завернуть дольки бананов и полить сладким соусом. Использовать в качестве начинки можно и другие ингредиенты.

Марокканские блинчики «Багрир»

Необычные воздушные блины, которые в итоге получаются пористыми и бледными. В Марокко они очень популярны, там их принято продавать под открытым небом и называть словом «Багрир». У нас их еще называют «1000 дырок», потому что пористое тесто делает их ажурными.

По рецепту для приготовления марокканских блинов нужно 650 г воды, 300 г муки, 100 г манной крупы, два яичных желтка, одна чайная ложка сахарного песка, столько же оливкового масла, половина чайной ложки сухих дрожжей, столько же разрыхлителя, щепотка соли. Если есть желание приготовить соус, берем 50 г сливочного масла и семь столовых ложек меда.

Смешиваем в миске все сухие компоненты, добавляем желтки, оливковое масло и постепенно вливаем теплую воду. Месим тесто до однородной массы и оставляем на 40-50 минут, оно должно быть похожим на тесто обычных блинов. За это время готовим соус – растапливаем мед со сливочным маслом.

Перед жаркой марокканских блинов тесто не перемешиваем, печем на холодной сковороде без масла. После каждого блина сковороду охлаждаем под струей холодной воды 15 секунд. При выпечке блины не переворачиваем, но держим на огне, пока сверху тесто не подсушится. Готовый блин поливаем соусом.

Картофельные блины

Блюдо из популярных в наших краях клубневых. Используем три сырых картошины (или 250 г), одну луковицу, два зубчика чеснока, одно куриное яйцо, стакан муки, полстакана молока, полстакана кипятка, пол чайной ложки соли, две столовых ложки оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и черный перец.

Очищенные картофель, лук и чеснок режем кусочками и измельчаем в блендере до состояния пюре. Добавляем яйцо и молоко, взбиваем еще раз. Затем пробиваем с мукой, солью и перцем. То же самое – после добавления воды и масла. Блины пекут как обычно, с двух сторон до золотистой корочки. Картофельные блины можно есть со сметаной или завернутыми с начинкой.

Блины с добавками в тесто

Это блюдо, с которым можно экспериментировать – добавки не строго каноничны, но любые из них сделают блины вкусными и сытными. Тесто готовим из одного стакана молока, такого же количества муки, четырех столовых ложек сметаны, столько же растительного масла, двух яиц, половины чайной ложки соды и щепоток сахара и соли. В качестве добавки используем 200 вареного куриного мяса, одного болгарского перца и зелени. Впрочем, можно добавить колбасу, сыр, лук и многое другое.

Начинку измельчаем на кубики, смешиваем с зеленью. Взбиваем яйца со сметаной и маслом, добавляем соль, сахар, соду, перемешиваем. Муку с молоком, чередуя, добавляем маленькими порциями. В негустое тесто добавляем начинку, перемешиваем. Жарим на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита! 

масленица рецепт блины
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Центральная избирательная комиссия утвердила формы избирательных бюллетеней по выборам депутатов Верховной Рады АР Крым, областных, районных, городских, районных городских, сельских и поселковых советов, а также сельских, поселковых, городских голов. Кроме того, был утвержден цвет указанных избирательных бюллетеней, а именно: голубого цвета — по выборам депутатов Верховной Рады АР Крым, областного совета; светло-зеленого цвета — депутатов районного совета;...
Общество
Нардепы поддержали в первом чтении президентский законопроект №3553, целью которого является упорядочивание вопросов военного учета призывников, а также введение нового вида военной службы — военной службы по призыву лиц из числа резервистов в особый период. За документ проголосовали 226 народных депутатов. Напомним, что законопроект № 3553 был подан ещё в мае 2020 года Президентом Украины Владимиром Зеленским. Так, парламенту предлагают ввести военную слу...
Общество
Министерство здравоохранения Украины призывает граждан и путешественников придерживаться обычных мер предосторожности. Соответствующая информация опубликована на сайте ведомства. Коронавирусы - это большая семья респираторных вирусов, которые могут вызывать заболевания: от обычной простуды до тяжелого острого респираторного синдрома. «Основными клиническими признаками и симптомами коронавируса являются лихорадка и затрудненное дыхание», - говорится в сообщ...
Общество
Более 30% диких животных вакцинировано от бешенства в Донецкой области на начало сентября. Об этом сообщает пресс-служба Донецкой облгосадминистрации. С 2016 года на территории региона проводят массовую иммунизацию диких животных. Для этого вручную раскладывают приманки с капсулами-блистерами с содержанием вакцины, проводят профилактические отстрелы основных переносчиков бешенства и другие мероприятия. «В области вакцинировано более 30% диких хищников, и...
Общество
Щороку восени та на весні починається сезон паління листя, сухої трави та інших рослинних решток. Люди, які палять суху траву, завжди переконані, що цим вони покращують врожайність. Це твердження – міф, інформує прес-служба Міністерства юстиції України. Коли спалюється сухостій, то гине вся мікрофлора, що зазвичай бере участь у важливих біологічних процесах. Земляний родючий покрив, на якому спалюють траву, відновлюється лише через 5-6 років. Окрім того, в...
Общество
25 вересня 2020 року відбулося пленарне засідання сорок сьомої сесії районної ради сьомого скликання, яке провів голова районної ради Юрій Середа. Кворум забезпечили своєю присутністю на сесії 17 депутатів. Перед початком роботи депутати хвилиною мовчання вшанували пам’ять свого колеги Віктора Сергійовича Шарова, життя якого передчасно обірвалося наприкінці серпня цього року. Потім народні обранці перейшли до безпосереднього розгляду сесійних питань. На ро...
Общество
Узнайте, когда и сколько выходных и праздничных дней будет в октябре 2020 года в нашей статье. Также не забудьте, что в октябре состоится переход на зимнее время-2020 в Украине. Традиционно стрелки часов мы переведем на 1 час назад в последнее воскресенье месяца – 25 октября. Подготовьтесь к этому заранее, чтобы легче пережить смену времен. Праздники и выходные дни в октябре 2020 года Октябрь предоставит украинцам официальный государственный выходной – 14-...
Общество
24 вересня з метою запобігання поширення серед населення коронавірусної інфекції COVID-19, особовим складом 19-го Державного пожежно-рятувального загону. Головного управління ДСНС України у Донецькій області за зверненням голови однієї із сільських рад Добропільського району були проведені заходи з дезінфекції у житловому секторі одного із населених пунктів. Від Головного управління залучалось 3 чоловіка особового складу та 1 одиниця техніки.
Общество
Терміни шкільних осінніх канікул найймовірніше змінять, за попереднім планом, учні можуть піти на відпочинок від 22 до 30 жовтня. Раніше школярі традиційно йшли на канікули у перший тиждень листопада. Про зміну графіку сьогодні зайшла мова на пресконференції в.о. міністра освіти Сергія Шкарлета у Кривому Розі. Він вкотре нагадав, що регіони і школи давно вже отримали широку автономію в організації шкільного процесу, а директиви міністерства щодо термінів н...