Добропольчане празднуют Масленицу: ТОП-5 рецептов блинов к праздничному столу

В Доброполье стартовала Масленица – период, когда хозяйки пекут блины, пироги и готовят другие вкусные блюда из молочных продуктов. Сырная неделя в этом году выпадает на период с 4 по 10 марта. 

Мастерство приготовления блинов оттачивается кулинарами и кондитерами издавна. Так, самый древний найденный рецепт блинов датирован XV веком. А поистине гигантский блин испекли в г. Рочдейл в середине 90-х – он весил три тонны и был диаметром в 15 метров! Практически в каждом городе или селе проходят различные Масленичные соревнования.

С понедельника в домах уже стоит   аромат блинчиков – самого традиционного блюда Сыропустной недели.

Сайт 06277 собрал несколько рецептов для местных кулинаров – от простых до необычных.

Блины тонкие

Это один из самых простых рецептов, который не потребует больших финансовых затрат. Понадобятся два куриных яйца, две столовые ложки сахара, 300 г муки, щепотка соли, немного ванильного сахара для аромата, 50 г постного масла и 0,7 л молока.

Взбиваем яйца, сахар, ванилин и соль в миске. Добавляем молоко, продолжаем взбивать до однородной консистенции. Понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая. Также поступаем и с постным маслом. Все заново тщательно перемещать, печь на сковороде, переворачивая блины.

Апельсиновые блины

Это сладкие фруктовые блинчики с бананами и шоколадным соусом. Берем 400 мл молока, 300 г муки, один средний апельсин, два яйца, две столовых ложки сахара, щепотку соли и три столовых ложки растительного масла.

Чистим апельсин и выдавливаем из него сок. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко, цедру и сок апельсина, соль, сахар. Снова перемешиваем венчиком, добавляем просеянную муку и месим тесто до однородной массы без комочков. Жарим на разогретой сковороде без масла с двух сторон. Чтобы блинчики были десертными, в них можно завернуть дольки бананов и полить сладким соусом. Использовать в качестве начинки можно и другие ингредиенты.

Марокканские блинчики «Багрир»

Необычные воздушные блины, которые в итоге получаются пористыми и бледными. В Марокко они очень популярны, там их принято продавать под открытым небом и называть словом «Багрир». У нас их еще называют «1000 дырок», потому что пористое тесто делает их ажурными.

По рецепту для приготовления марокканских блинов нужно 650 г воды, 300 г муки, 100 г манной крупы, два яичных желтка, одна чайная ложка сахарного песка, столько же оливкового масла, половина чайной ложки сухих дрожжей, столько же разрыхлителя, щепотка соли. Если есть желание приготовить соус, берем 50 г сливочного масла и семь столовых ложек меда.

Смешиваем в миске все сухие компоненты, добавляем желтки, оливковое масло и постепенно вливаем теплую воду. Месим тесто до однородной массы и оставляем на 40-50 минут, оно должно быть похожим на тесто обычных блинов. За это время готовим соус – растапливаем мед со сливочным маслом.

Перед жаркой марокканских блинов тесто не перемешиваем, печем на холодной сковороде без масла. После каждого блина сковороду охлаждаем под струей холодной воды 15 секунд. При выпечке блины не переворачиваем, но держим на огне, пока сверху тесто не подсушится. Готовый блин поливаем соусом.

Картофельные блины

Блюдо из популярных в наших краях клубневых. Используем три сырых картошины (или 250 г), одну луковицу, два зубчика чеснока, одно куриное яйцо, стакан муки, полстакана молока, полстакана кипятка, пол чайной ложки соли, две столовых ложки оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и черный перец.

Очищенные картофель, лук и чеснок режем кусочками и измельчаем в блендере до состояния пюре. Добавляем яйцо и молоко, взбиваем еще раз. Затем пробиваем с мукой, солью и перцем. То же самое – после добавления воды и масла. Блины пекут как обычно, с двух сторон до золотистой корочки. Картофельные блины можно есть со сметаной или завернутыми с начинкой.

Блины с добавками в тесто

Это блюдо, с которым можно экспериментировать – добавки не строго каноничны, но любые из них сделают блины вкусными и сытными. Тесто готовим из одного стакана молока, такого же количества муки, четырех столовых ложек сметаны, столько же растительного масла, двух яиц, половины чайной ложки соды и щепоток сахара и соли. В качестве добавки используем 200 вареного куриного мяса, одного болгарского перца и зелени. Впрочем, можно добавить колбасу, сыр, лук и многое другое.

Начинку измельчаем на кубики, смешиваем с зеленью. Взбиваем яйца со сметаной и маслом, добавляем соль, сахар, соду, перемешиваем. Муку с молоком, чередуя, добавляем маленькими порциями. В негустое тесто добавляем начинку, перемешиваем. Жарим на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита! 

масленица рецепт блины
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
День химика Профессиональный праздник, который ведет свою историю с советских времен и отмечается в последнее воскресенье мая.  Отмечаемый сегодня профессиональный праздник относится к числу не только самых известных и шумных мероприятий, но и обладает множеством традиций, которые каждое поколение не только сохраняет, но и приумножает. Например, каждый год День химика проводится под символом нового элемента таблицы Менделеева, а самому первому празднику бы...
Общество
За прогнозом народного синоптика Леоніда Горбаня, червень та липень цього року принесуть в Україну аномальну спеку – температура повітря підніматиметься вище +30 градусів. Червень розпочнеться з похолодання та короткочасних дощів, справжня спека прийде у другій декаді. Стовпчики термометрів з 14-15 червня показуватимуть вище 30 градусів тепла. “Температура буде доходити до +29 +33 градусів. У липні температура буде такою ж гарячою”, – прогнозує Горбань. У...
Общество
Количество туристов, путешествующих в Европу самолетом, с каждым годом растет. Об этом сообщил директор Центра развития туризма Украины Владимир Царук, пишет УНН. «Количество туристов, путешествующих самолетом, существенно увеличилась после того, как ввели безвизовый режим», — отметил Царук. По его словам, данные Министерства иностранных дел свидетельствуют о порядка 3 млн таких путешествий в ЕС после введения безвизовых. «С целью туризма, я не думаю, что...
Общество
На днях в Мариуполе из окна выпал полуторогодовалый ребенок – это первое подобное происшествие в 2019 году. Об этом сообщается на сайте Центрального отдела полиции. Ребенок находился в комнате с мамой и ее знакомой, которая присматривала за мальчиком. Женщина открыла окно, держа ребенка одной рукой. На мгновение она отвернулась. В это время мальчик выскользнул из ее рук и вместе с москитной сеткой выпал из окна второго этажа. Сейчас ребенок находится в тяж...
Общество
Пророссийские боевики незаконных вооруженных формирований 6 раз нарушили режим прекращения огня на Донбассе. Об этом говорится в сообщении пресс-центра штаба операции Объединенных сил. "Потерь среди военнослужащих Объединенных сил нет", - говорится в нем. Отмечается, что 25 мая вооруженные формирования Российской Федерации шесть раз нарушили режим прекращения огня, из них один раз - с применением запрещенных Минскими соглашениями минометов калибра 82 мм. В...
Общество
Зимой в Украине доля коммунальных услуг в расходах украинцев составляет 13,7% или 1080 грн в среднем. Госстат обнародовал данные, собранные по результатам выборочного обследования условий жизни домашних хозяйств Украины за четвертый квартал 2018 года. Такое сообщение сделали в пресс-службе Государственной службы статистики. Таким образом, финансовые расходы одного домашнего хозяйства в IV квартале 2018 года составляли 7854 грн в месяц.При этом на покупку п...
Общество
«Укрзализныця» дала пассажирам разрешение на перевозку велосипедов в поездах. Правда, для этого их нужно разобрать и упаковать. «С сегодняшнего дня перевозить велосипеды можно не только в ночных поездах, но и в "Интерсити" и "Интерсити+". Наша внутренняя бюрократия требует такие решения подтверждать документально – телеграмма соответствующим подразделениям отправлена», – написал председатель правления АО «Укрзализныця» Евгений Кравцов на своей странице в с...
Общество
День работников издательств, полиграфии и книгораспространения Украины Отмечается ежегодно в последнюю субботу мая, согласно Указу Президента № 563/99 от 25 мая 1999 года, и является национальным профессиональным праздником работников так или иначе связанных с книгопечатанием.Первой украинской типографией можно считать краковскую типографию Швайпольта Фиоля, в которой в 1491 году появились первые книги, напечатанные кириллицей. Типография Фиоля издавала кн...
Общество
В рамках службової підготовки з працівниками Добропільського відділення поліції були проведені практичні стрільби з автомата під керівництвом співробітника главку. 25 травня зранку співробітники Добропільського відділення поліції складали заліки на знання поліцейськими матеріальної частини вогнепальної зброї, правових підстав її застосування та заходів безпеки при поводженні із нею. Після перевірки теоретичних знань правоохоронці перейшли до практики. Пере...