Вся правда о кофе: как бодрящий напиток влияет на организм добропольчан

И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун разъяснила, в чем польза и вред кофе, а также как добропольчанам определить для себя безопасную дозировку напитка.

Утро львиной части горожан начинается со «священного ритуала» - чашки крепкого кофе, выпитой для бодрого старта нового дня. Делать из кофе горячий напиток людям пришла идея после одного любопытного наблюдения: горные козлы в Эфиопии грызли кофе и становились слишком быстрыми, даже для козлов.

Зерна кофе содержат кофеин, ряд полифенольных и фенольных соединений, позитивно воздействующих на здоровье, эфирных масел. С 2016 года кофе исключен из перечня потенциально канцерогенных соединений – наоборот, напиток имеет противоопухолевое действие и признан элементом здорового рациона. Так, регулярное употребление кофе:

▪ Улучшает состояние выстилки (эндотелия) кровеносных сосудов и тем самым уменьшает риск атеросклероза;

▪ На 40% уменьшает риск рака печени у людей-носителей вируса гепатита С;

▪ Уменьшает проявления вызванного алкоголем панкреатита;

▪ У части людей, имеющих вариант GRIN 2A рецептора глутамата, на 18-60% уменьшает риск развития болезни Паркинсона;

▪ Снижает развитие сердечно-сосудистых болезней у людей, на которых кофе «не действует»;

▪ Снижает на 15% вероятность преждевременной смерти;

▪ Снижает риск заболевания диабетом, а у диабетиков - препятствует образованию висцерального жира (на животе);

▪ Повышает давление и улучшает мозговое кровообращение;

▪ Стимулирует образование фактора роста нервов BDNF (brain-derived neurotrophic factor) наряду с бегом, танцами и интервальным голоданием;

▪ Увеличивает сфокусированность, снижает сонливость и улучшает настроение.

Однако, при неправильном или чрезмерном употреблении, кофе может вредить здоровью. Например, не стоит увлекаться кофе людям, у которых организм медленно расщепляет кофеин. Сам процесс расщепления кофеина происходитвпечени при помощи фермента цитохромаСYP1А2. Люди с генами «мощных» цитохромов практически не ощущают воздействия кофеина на организм, быстро расщепляя его, а обладатели «медленных»цитохромов чувствуют длительное и сильное воздействие даже одной кружки кофе, которое может сопровождатьсянедомоганием.

«Есликофе навассильнодействует, отнегоколотитсясердце, вамтревожно, пересыхаетвортуипропадаетсон- непейтекофе. Именновамонвреден. Другойвариант - декофеинизированныйкофе, который имеетантиоксиданты, нонеимееткофеина», - пишет Ульяна Супрун.

Также чрезмерное потребление кофе может вызвать привыкание и зависимость. При недосыпании, чтобы сосредоточиться, люди пьют много кофе - он вызывает выброс нейромедиаторов, участвующих в ощущениях удовольствия, бодрости и радости, а также блокирует аденозиновые рецепторы и «тормозит торможение». Но вечно так продолжаться не может: нейромедиаторы заканчиваются, мозг увеличивает количество аденозиновых рецепторов, организму нужно больше кофе для бодрости. В таком случае нужно не увеличивать дозу, а наоборот - не пить кофе несколько недель и все-таки выспаться.

Есть небольшой лайфхак, если нужно «сделать рывок», но сил уже нет. Для этого следует выпить кофе и поспать 15 минут. Как объяснила и.о. министра, во время сна в мозгу станет меньше аденозиновых рецепторов и кофеину будет легче заблокировать остальные, потому такой трюк поможет чувствовать себя бодрее.

Кофе может навредить, если его сочетают с добавками – большим количеством сахара, молоком, сладостями. К примеру, большой латте с сахаром не может служить заменой полноценного блюда, но по калориям приближается к порции спагетти. Молоко же не является абсолютным злом, но может навредить людям с непереносимостью лактозы - вызвать дискомфорт в животе, вздутие, боль или диарею.  Кроме того, частое потребление слишком горячего кофе повышает риск рака пищевода.

Определить, сколько кофе нужно пить, должен каждый человек самостоятельно, исходя из своих ощущений. Если он на вас «не действует», можно спокойно выпить эквивалент до 6 порций эспрессо в день, а если кофе слишком возбуждает – не больше одной чашки в день. При этом опирайтесь не на размер кружки, а на количество молотого кофе для приготовления напитка.

Вопреки мифам, беременные женщины также могут пить кофе, но всего 1-2 раза в день, так как в этот период кофеин в организме расщепляется медленнее. Большие дозы кофеина во время беременности увеличивают риск выкидыша или рождения ребенка с малым весом.

И напоследок, не следует заменять кружку кофе энергетическими напитками с кофеином, так как его доза в них очень высока, к тому же в этих напитках много сахара и дополнительных стимуляторов.